Sur les étals des herboristeries comme dans les rayons spécialisés, une tendance se confirme cette saison : le thé vert au ginseng gagne du terrain auprès des amateurs de boissons revitalisantes. Cette infusion, à la croisée des traditions asiatiques et des envies contemporaines de bien-être, s’invite désormais dans les cuisines françaises. Enquête gustative sur une préparation simple, accessible, et pourtant chargée de vertus.
10 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Cette infusion est une boisson très légère et peu calorique, idéale pour une consommation quotidienne sans impact nutritionnel significatif.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce qui est normal pour une boisson à base de thé et d'infusions.
Sel : La teneur en sel est extrêmement faible, rendant cette boisson adaptée à tous les régimes.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. L'eau représente la majorité du poids final, les nutriments proviennent essentiellement du miel ajouté.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 14 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.6 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer l’eau
Faire chauffer l’eau minérale dans une casserole jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 80 degrés, soit juste avant l’ébullition. Une eau trop chaude brûlerait les feuilles de thé vert et donnerait une amertume désagréable. Retirer du feu dès les premiers frémissements.
2. Infuser le ginseng
Ajouter la racine de ginseng séchée dans l’eau chaude et laisser infuser pendant 3 minutes. Le ginseng (plante racine originaire d’Asie, réputée pour ses propriétés tonifiantes et stimulantes) libère alors ses arômes légèrement terreux et sucrés.
3. Ajouter le thé vert
Incorporer les feuilles de thé vert dans l’eau infusée au ginseng. Laisser reposer 2 minutes supplémentaires, pas plus, pour éviter que le thé ne devienne trop astringent.
4. Filtrer la préparation
À l’aide d’une passoire à thé, filtrer soigneusement le mélange pour retirer les feuilles et les morceaux de racine. Verser la boisson obtenue dans une théière ou directement dans les tasses.
5. Sucrer et parfumer
Ajouter le miel selon les goûts de chacun, ainsi qu’une petite pincée de gingembre en poudre pour relever la boisson d’une note épicée et chaleureuse. Mélanger délicatement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une boisson encore plus revitalisante, laisser infuser la racine de ginseng toute une nuit dans l’eau froide au réfrigérateur avant de la réchauffer le lendemain matin : cette méthode douce préserve davantage ses principes actifs et intensifie ses bienfaits.
Une infusion qui se suffit à elle-même
Ce thé vert au ginseng n’a pas besoin d’accompagnement alcoolisé : sa richesse aromatique se déguste seule, idéalement au réveil ou en milieu d’après-midi pour un coup de fouet naturel.
L’info en plus
Le ginseng, cultivé depuis des millénaires en Corée et en Chine, est traditionnellement associé à la médecine traditionnelle asiatique où il symbolise la longévité et la vitalité. Marié au thé vert, riche en antioxydants, il compose une boisson prisée des sportifs et des personnes en quête d’un regain d’énergie naturel, sans les excès de la caféine seule.
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Comment servir ce thé revitalisant
Verser la boisson chaude dans de petites tasses en porcelaine fine, à la manière des cérémonies asiatiques traditionnelles. Une théière en fonte japonaise, réputée pour conserver la chaleur plus longtemps, apporte une touche authentique à la dégustation. Accompagner éventuellement de quelques biscuits secs ou de fruits secs pour prolonger l’expérience gustative.
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