Décembre pointe son nez, les guirlandes s’allument aux fenêtres, et sur les marchés de Noël une odeur familière flotte dans l’air glacé : celle du chai latte, ce breuvage épicé venu d’Inde qui a conquis les terrasses occidentales. Notre rédaction s’est penchée sur cette boisson réconfortante pour vous livrer une version maison, sans artifice ni sirop industriel. À la clé : un chai latte authentique, parfumé aux épices de saison, prêt à réchauffer vos soirées d’hiver.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson chaude est énergétique et sucrée, idéale pour un moment de détente hivernale. Elle combine lait riche et épices aromatiques pour un profil nutritionnel équilibré mais sucré.
Protéines : L'apport protéique est modéré, principalement fourni par le lait entier, ce qui en fait une boisson réconfortante mais non protéinée.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui en fait une boisson adaptée à une consommation régulière sans risque de surcharge sodée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La teneur en sucres est élevée en raison du miel et du lait ; à consommer occasionnellement ou en réduisant la quantité de miel selon les préférences.
Par 100 g de recette
67 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 10 g —
Lip. 2.4 g
Par portion (4 parts)
148 kcal
Prot. 5.2 g —
Gluc. 22.1 g —
Lip. 5.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 67 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10 g |
| dont sucres | 9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les épices
Dans une casserole, versez l’eau et déposez les bâtons de cannelle, la cardamome légèrement écrasée (cela libère mieux les arômes), les clous de girofle et l’anis étoilé. Portez à ébullition douce pendant 5 minutes pour bien infuser les parfums.
2. Infuser le thé
Ajoutez le thé noir en vrac dans l’eau épicée, baissez le feu et laissez infuser 3 minutes. Attention à ne pas laisser bouillir trop longtemps, sinon le thé deviendra amer.
3. Ajouter le lait
Versez le lait entier dans la casserole, ajoutez le gingembre en poudre et remettez à chauffer doucement pendant 5 minutes sans faire bouillir, en remuant régulièrement.
4. Filtrer et sucrer
Passez le mélange à travers une passoire fine pour retirer les épices et les feuilles de thé. Incorporez le miel et mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
5. Faire mousser
Si vous possédez un mousseur à lait électrique, faites mousser une partie du mélange pour obtenir une texture aérienne digne des salons de thé londoniens. Versez dans des tasses chaudes et saupoudrez d’une pincée de muscade avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un chai latte encore plus parfumé, préparez votre mélange d’épices la veille et laissez-le infuser à froid toute une nuit au réfrigérateur : les arômes seront plus profonds et intenses le lendemain.
Un délice à savourer tel quel
Ce chai latte se déguste seul, en fin de repas de Noël ou lors d’un goûter cocooning devant un feu de cheminée. Vous pouvez toutefois l’accompagner de quelques biscuits au gingembre ou de sablés à la cannelle pour prolonger le voyage épicé.
L’info en plus
Le chai latte trouve ses racines en Inde, où le masala chai (mélange d’épices) est bu quotidiennement depuis des siècles. Popularisé en Occident par les grandes chaînes de café dans les années 2000, il s’est aujourd’hui imposé comme une alternative chaleureuse au chocolat chaud pendant les fêtes de fin d’année.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cannelle tuyau 65 gr (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Cet arbre pousse dans les forêts sauvages où il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Son écorce est très mince. Le cannelier est aussi cultivé en Inde, à Java, à l'île Maurice, aux Seychelles, à Madagascar, aux Antilles françaises et au Brésil. La récolte se fait tôt le matin, généralement au printemps, les jours de pluie. Se marie à merveille avec le vin chaud, les punch, la salade de fruits.4,98 €
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Badiane entière (Anis étoilé) 40 gr La badiane chinoise, ou anis étoilé, est une variété d'anis utilisée comme épice en cuisine. Le fruit est composé d'un polyfollicule ligneux à huit carpelles contenant chacune une graine brillante. Il forme ainsi une étoile à huit branches très caractéristique, d'où le nom vernaculaire d'anis étoilé. Les fruits sont cueillis verts, avant d'être séchés au soleil, où ils prennent une couleur marron rouge. Se marie à merveille avec les bouillons, les volailles, les poissons, les desserts à base de fruits et les pâtisseries. S'utilise dans la cuisine chinoise.2,49 € -
Alpi Nature Badiane Anis Étoilé Entière 125g, Gousses de Badiane Entières pour la CuisineL'anis étoilé est une épice dont le fruit en forme d'étoile a une saveur sucrée rappelant la réglisse. Il est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, notamment dans les mélanges d'épices, les desserts et les boissons. Utilisation multiple: L'anis étoilé parfume les bouillons, les soupes, les ragoûts, les mélanges d'épices et les boissons comme le vin chaud ou le chai. Il apporte une saveur sucrée et réglissée aux plats salés comme sucrés. Goût authentique: Nos gousses d'anis étoilé sont délicatement séchées pour préserver leur saveur et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre anis étoilé provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre chai latte de Noël
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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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