Dans le grand théâtre des boissons maison, le thé vert à la menthe et aux mandarines joue une partition nette: fraîcheur herbacée, agrumes lumineux, douceur maîtrisée. Rien d’exotique au sens compliqué du terme, mais une boisson qui a l’air simple et qui, comme souvent, se gagne dans les détails: la bonne température, le bon temps d’infusion, et une manière intelligente de construire le parfum sans amertume. L’objectif de cette recette est clair: obtenir, pour 4 personnes, une carafe élégante, aromatique et régulière, réalisable uniquement avec des produits secs ou de longue conservation, faciles à se faire livrer. Vous allez voir, c’est une préparation accessible, presque un jeu, à condition de respecter deux règles de chef: ne jamais brûler le thé vert, et laisser les agrumes travailler doucement, comme une équipe qui se met en place. Résultat attendu: un thé vert rafraîchissant, mentholé, aux notes de mandarine franches, sans acidité agressive et sans amertume.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Cette boisson est très légère et peu énergétique, idéale pour une consommation quotidienne sans culpabilité. Elle apporte essentiellement des sucres naturels provenant des fruits et du miel, avec une structure nutritionnelle équilibrée.
Protéines : L'apport protéique est minimal (0, 31 g pour 100 ml), ce qui est normal pour une boisson à base de thé et de fruits. Cette boisson ne peut pas être considérée comme source de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 033 g pour 100 ml), ce qui en fait une boisson adaptée à tous les régimes, y compris ceux pauvres en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La composition nutritionnelle peut varier légèrement selon la marque du thé et les mandarines utilisées. À consommer sans modération pour profiter de ses qualités rafraîchissantes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 16 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base aromatique
Dans une petite casserole, versez 250 ml d’eau. Ajoutez le miel, le sucre de canne, la pincée de sel et le bâton de cannelle. Chauffez jusqu’à frémissement, puis coupez le feu et laissez infuser 5 minutes. Cette base est un sirop léger: il transporte les parfums et arrondit l’ensemble sans rendre la boisson lourde.
2. Égoutter et apprivoiser la mandarine
Égouttez les quartiers de mandarines en conserve et gardez 2 cuillères à soupe de sirop de la boîte. Mettez les quartiers dans un bol. Ajoutez les zestes de mandarine séchés et les 2 cuillères à soupe de sirop réservé. Laissez reposer 10 minutes. Vous faites une petite macération: la macération est le fait de laisser un ingrédient tremper pour qu’il donne son goût.
3. Chauffer l’eau du thé à la bonne température
Faites chauffer 750 ml d’eau. Arrêtez à 75 °C à 80 °C, grâce au thermomètre. C’est un point crucial: le thé vert devient amer si l’eau est trop chaude. Cette amertume, c’est comme un frein qui gâche la fraîcheur.
4. Infuser le thé vert sans l’agresser
Placez le thé vert dans la théière ou dans l’infuseur. Versez l’eau chaude dessus et lancez un minuteur pour 2 minutes 30. Retirez ensuite le filtre ou l’infuseur. Vous venez de faire une infusion courte: l’infusion est le temps pendant lequel l’eau extrait les arômes. Plus c’est long, plus ça tire sur l’amertume.
5. Ajouter la menthe au bon moment
Ajoutez la menthe séchée dans le thé encore chaud et laissez 3 minutes, puis filtrez avec une passoire fine. La menthe séchée libère vite son parfum. Si vous la laissez trop longtemps, elle peut donner un goût un peu « poussiéreux ». On veut une menthe propre et nette.
6. Assembler dans la carafe
Dans une carafe en verre, versez le sirop léger (sans le bâton de cannelle) puis ajoutez le thé filtré. Mélangez doucement. Ajoutez ensuite les mandarines macérées, avec leurs zestes. Mélangez encore une fois, sans écraser les quartiers.
7. Refroidir vite pour garder la fraîcheur
Ajoutez les glaçons. Remuez 10 secondes. Le refroidissement rapide évite que le thé « continue de cuire » et garde un goût plus vert, plus vivant. Placez la carafe au réfrigérateur 30 minutes si vous avez le temps, c’est encore meilleur.
8. Goûter et ajuster comme un chef
Goûtez. Si vous voulez plus de mandarine, ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop de conserve. Si vous voulez plus de punch, ajoutez 1 gramme de zestes séchés. Si c’est trop sucré, ajoutez un peu d’eau froide. Ajuster, c’est normal: vous pilotez le goût, comme un journaliste vérifie ses sources avant de publier.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus précis, faites une double infusion: infusez d’abord le thé vert 2 minutes 30, retirez-le, puis infusez la menthe 3 minutes dans le thé chaud. Cette séparation évite que le thé et la menthe se disputent l’eau, et vous obtenez une boisson plus claire, plus lisible en bouche.
Boisson
Servez ce thé vert à la menthe et aux mandarines très frais. Pour une version « soirée », vous pouvez allonger chaque verre avec un trait d’eau pétillante en bouteille, ce qui apporte une sensation de bulles légère et met les agrumes en avant.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le duo menthe et agrumes fonctionne parce qu’il oppose deux familles d’arômes. La menthe apporte une sensation de fraîcheur, presque froide, tandis que la mandarine apporte une rondeur sucrée et parfumée. Le thé vert sert de colonne vertébrale: il relie tout, à condition de ne pas être infusé trop chaud. Dans beaucoup de cuisines, on joue cette idée avec des agrumes confits ou des zestes séchés, très pratiques car ils se conservent longtemps et concentrent le parfum.
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Chinois 500g De Zeste De Mandarine Séchée Xinhui Lapsang Souchong Thé Noir-zeste De Mandarine Thé NoirIntroduction au thé chinois : Le thé chinois a une longue et riche histoire, remontant à des milliers d'années. Ce n'est pas seulement une boisson populaire, mais aussi une partie intégrante de la culture et de la tradition chinoises. Dans cet article, nous explorerons les différents types de Chinesetea, leurs bienfaits pour la santé et les salons de thé traditionnels qui sont encore pratiqués aujourd'hui. Thé noir de qualité supérieure : Notre thé noir est strictement sélectionné dans des jardins de thé de qualité supérieure du Yunnan. Après une cueillette minutieuse et un savoir-faire traditionnel, il est de qualité supérieure. Les feuilles de thé sont complètes, la couleur est sombre et brillante et la soupe au thé est claire et brillante. Classification riche : Il existe de nombreux types de thé noir chinois, chacun avec ses propres caractéristiques uniques. Le thé noir chinois peut être principalement classé en trois types : le thé noir Souchong, le thé noir Gongfu et le thé noir cassé. Qualité et goût supérieurs : La qualité de nos thés noirs chinois est incomparable. Chaque lot est soigneusement élaboré et surveillé pour assurer l'équilibre parfait des saveurs. Lorsqu'ils sont brassés, ils libèrent un bouquet parfumé qui remplit l'air. Le goût est doux et moelleux. Emballage réfléchi : Nous comprenons l'importance de l'emballage. Nos thés noirs chinois sont emballés dans des contenants élégants et durables qui protègent le thé de l'humidité et de la lumière, assurant sa fraîcheur et sa qualité.40,20 € -
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
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Luminarc Arcoroc Quadro Frigo Pichet avec un couvercle 110cl, 1 Pichet, BlancBroc réfrigérant avec bouchon Contenance: 1,1 l12,99 € -
Litimkat 1.5 L Carafe en verre, Carafe Eau avec couvercle et Anse【Carafe en verre borosilicate de qualité supérieure】 La carafe en verre est fabriquée en verre borosilicate résistant à la chaleur, notre carafe en verre d'eau peut résister à des températures de -4 °C à 150 °C, vous pouvez donc également l'utiliser pour contenir et distribuer des liquides chauds et froids. plus sûr que les autres matériaux. 【Design élégant】 Spécialement conçu avec un bec anti-goutte et une poignée ergonomique pour une prise en main et un versement faciles. Fabriqué à la main, belle apparence, grande poignée pour une prise en main confortable. 【Couvercle lâche/serré et en acier inoxydable】 Le couvercle est en acier inoxydable 304. La poignée est élargie et épaissie, il n'est pas facile de la chauffer après chauffage. Si le couvercle se détache lorsque vous versez de l'eau, retirez l'anneau en silicone du couvercle et placez-le dans la direction opposée et le couvercle sera bien serré. 【Super facile à nettoyer】 Passe au lave-vaisselle, mais le lavage à la main est recommandé ; Avec un bec si grand, n’importe qui peut facilement ramasser et laver la théière. De plus, grâce au matériau en verre, il n'y aura aucune odeur particulière après le lavage. 【Profitez de votre boisson préférée】 La carafe en verre peut contenir 51 oz ou 1,5 litre, ce qui est extrêmement pratique et polyvalent pour les fêtes ou un usage quotidien. Parfait pour l'eau, le lait, le thé glacé, la limonade ou le jus maison, le café, le vin, etc. Sa taille et sa forme fine s'intègrent parfaitement dans la porte du réfrigérateur.16,39 €15,57 €-5%
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Fackelmann Passoire Tamis en Inox 26 cm pour Farine, Coulis et SaucesDESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox17,99 €12,43 €-31% -
Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Tamis Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.11,49 €
Astuces de présentation
Servez dans des verres hauts, bien transparents, pour montrer la couleur dorée et les quartiers de mandarine. Déposez quelques glaçons, puis versez doucement pour laisser les fruits se placer. Si vous voulez un rendu plus « café », proposez une petite cuillère longue pour attraper un quartier au fond du verre. Pour un esprit plus cérémonial, utilisez une théière en verre posée au centre de la table, avec la carafe à côté, comme un service en deux temps: on verse, on observe, on goûte. Un dernier détail de chef: essuyez l’extérieur des verres avant de servir, les gouttes d’eau cassent l’élégance.
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4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable Cuillères à Mélanger【Cuillères à cocktail】 Les cuillères à cocktail sont fabriquées en acier inoxydable poli de haute qualité, avec une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. 【Conception en spirale】 Le long manche de la cuillère à cocktail avec un motif en spirale lisse offre une prise en main confortable et un meilleur contrôle, une rotation et un mélange faciles. 【Conception de cuillère longue】 La cuillère à cocktail de 30 cm s'adapte à pratiquement toutes les tailles de tasse, parfaite pour les récipients presque profonds, les verres à mélanger, les grandes carafes, les carafes plus grandes, les shakers à cocktail et les grands verres à cocktail. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Cuillère à cocktail avec long manche, légère pour une utilisation facile, va au lave-vaisselle. Idéal pour les grands verres à cocktail, mélange dans de grands shakers. 【Occasions applicables】 cette cuillère de bar brillante est un must pour la maison, le bar, la fête, le café, le magasin de thé au lait, le pub, le restaurant, etc. Les amateurs de cocktails doivent absolument posséder cet ensemble de cuillères de bar.12,99 € -
GRÄWE Cuillère à Glace et Latte Macchiato en Acier Inoxydable, Cuillère Longue Idéale pour Café, Desserts et thé Glacé, Passe au Lave-vaissellePolyvalence garantie : Nos cuillères à glace et café en acier inoxydable 18/0 sont parfaites pour savourer vos desserts et boissons chaudes. Leur design élégant de la série Königstein les rend idéales pour vos latte macchiato, yaourts ou cocktails. Qualité supérieure pour chaque moment café : Chaque cuillère à café de notre lot de 6 est fabriquée en acier inoxydable chromé, garantissant résistance et durabilité. Le design sobre et intemporel de ces cuillères longues les rend indispensables pour toute cuisine moderne, parfaites pour votre café quotidien. Confort et design pour vos desserts : Nos cuillères à dessert, d'une longueur totale de 22,3 cm, offrent une prise en main confortable et sont parfaitement adaptées pour les coupes profondes et grands verres. Conçues pour faciliter votre expérience culinaire, elles sont idéales pour savourer des desserts, remuer ou atteindre le fond des récipients. Entretien facile de vos petites cuillères à dessert : Nos petites cuillères, idéales pour déguster vos desserts préférés, sont conçues pour un nettoyage sans tracas. Placez-les simplement dans votre lave-vaisselle après utilisation. Cette facilité d'entretien garantit une hygiène impeccable et prolonge la durée de vie de vos cuillères, les rendant parfaites pour savourer vos douceurs quotidiennes. Utilisation quotidienne ou lors d'occasions spéciales : Idéales pour servir des glaces lors d'une fête ou décorer des desserts glacés, ces cuillères à glace sont parfaites pour un usage quotidien ou pour ajouter une touche élégante à vos événements spéciaux. Leur polyvalence assure une expérience rafraîchissante à chaque utilisation.11,99 €
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Gvolatee Théière en verre 1300 ml avec passoire, service à thé en verre borosilicate, théière, théière avec passoire, œuf à thé pour feuilles lâches【INFUSEUR À THÉ EN ACIER INOXYDABLE】 Remplissez simplement le thé en vrac dans l'infuseur amovible. Grâce au filtre extra long, le thé peut développer son arôme de manière optimale même avec peu d'eau. 【Théière en verre】 La théière transparente en verre borosilicaté résistant à la chaleur, en acier inoxydable antirouille assure une durabilité maximale. 【LA BONNE TAILLE】L'élégante théière a une capacité allant jusqu'à 1300 ml. 【FACILE À NETTOYER】Chaque partie de la théière, y compris la passoire en acier inoxydable, est amovible. Pour un nettoyage facile à la main. De plus, la théière passe au lave-vaisselle. 【THÉIÈRE AVEC RÉCHAUFFEUR COMPATIBLE】 La théière avec tamis en métal peut facilement être placée sur un chauffe-thé avec bougie chauffe-plat (non inclus).19,49 €16,99 €-13% -
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