Dans la famille des boissons qui font parler d’elles, le matcha latte s’impose depuis quelques années comme un petit phénomène. Son vert intense intrigue, son goût végétal rassure, et sa caféine douce réveille sans brutalité. Aujourd’hui, il prend un virage gourmand avec la framboise, en version livrable et sans produit frais: une base fruitée réalisée à partir de framboises lyophilisées, un lait longue conservation bien mousseux, et un matcha de bonne qualité pour une tasse qui ressemble à un dessert, mais se boit comme un goûter. L’objectif est simple: obtenir, à la maison, un résultat net, parfumé et équilibré, avec de vraies astuces de chef, expliquées pas à pas comme si tu apprenais à cuisiner en jouant, tout en gardant la rigueur d’un petit reportage culinaire. Frais en bouche, gourmand au nez, et visuellement spectaculaire, ce matcha latte framboise se prépare pour quatre personnes, sans stress et sans course aux produits fragiles.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson est énergétique et riche en graisses, notamment saturées provenant du lait de coco et du lait entier, ce qui lui confère une texture gourmande et crémeuse.
Protéines : L'apport protéique est modéré à faible (2, 4 g pour 100 g), principalement issu du lait et du matcha, ce qui en fait plutôt une boisson de plaisir qu'un apport nutritionnel majeur.
Sel : La teneur en sel est modérée (0, 3 g pour 100 g), provenant essentiellement du lait et du lait de coco, sans excès notable.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres simples.
Par 100 g de recette
83 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 8.1 g —
Lip. 4.9 g
Par portion (4 parts)
364 kcal
Prot. 10.7 g —
Gluc. 35.4 g —
Lip. 21.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 83 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.9 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.1 g |
| dont sucres | 6.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base framboise sans morceaux
Mets les framboises lyophilisées dans le mini blender avec 120 millilitres d’eau minérale, le sucre glace, la vanille en poudre et une toute petite pincée de sel. Mixe 20 à 30 secondes, jusqu’à obtenir un coulis bien rose. Si tu vois des petits grains, c’est normal: on va les dompter. Passe le coulis au tamis fin. Tamiser: faire passer une préparation à travers une passoire très fine pour enlever les particules et obtenir une texture lisse. Tu obtiens une base framboise brillante, idéale pour un latte net en bouche.
2. Doser et lisser le matcha comme un pro
Dans un bol, tamise la poudre de matcha. Cette action change tout: elle évite les grumeaux, ces petites boules amères qu’on n’aime pas. Ajoute 80 millilitres d’eau minérale à 75 °c environ. Si tu n’as pas de thermomètre, retiens ceci: l’eau doit être chaude mais pas bouillante, sinon le matcha devient plus amer. Fouette avec le chasen en faisant des mouvements rapides en forme de W, jusqu’à voir une fine mousse verte. Émulsionner: mélanger très fort un liquide pour y emprisonner de petites bulles d’air et créer une mousse légère.
3. Mousser le lait pour une texture gourmande
Verse le lait uht dans le mousseur à lait. Ajoute le lait de coco en conserve et le sirop d’érable. Lance la chauffe et l’émulsion. Le lait de coco apporte une rondeur pâtissière, et le sirop d’érable donne une douceur plus parfumée que le sucre. Si ton mousseur ne chauffe pas, tu peux chauffer le mélange au micro-ondes, puis mousser. Le but: une mousse stable, comme un petit nuage.
4. Monter les verres en couches bien visibles
Répartis le coulis de framboise au fond de quatre grands verres. Ajoute 4 glaçons par verre. Verse ensuite doucement le lait mousseux, en inclinant légèrement le verre pour garder une belle séparation des couleurs. Termine en versant le matcha, lentement, sur le dos d’une cuillère. Tu verras apparaître trois niveaux: rose, blanc, vert. C’est le moment reportage photo, mais surtout le moment plaisir.
5. Ajuster le goût comme dans un coffee shop
Goûte une petite cuillère de mousse. Si tu veux plus de framboise, ajoute une cuillère de coulis par verre. Si tu veux un résultat plus doux, ajoute un filet de sirop d’érable. Si tu veux plus de caractère, augmente légèrement le matcha la prochaine fois. L’important: tu apprends à régler ta boisson comme un chef règle une sauce, petit à petit, sans tout changer d’un coup.
Mon astuce de chef
Pour un matcha latte framboise encore plus gourmand, transforme une partie du coulis en « sirop minute »: mélange 2 cuillères à soupe de coulis avec 1 cuillère à soupe de sirop d’érable, puis fais-le couler sur les parois internes des verres avant de servir. Cette fine traînée rose parfume chaque gorgée et donne un effet marbré digne d’un salon de thé, sans ajouter de produit frais.
Accords boisson
Ce matcha latte framboise se marie très bien avec un verre d’eau pétillante nature, qui nettoie le palais et met en valeur le côté fruité. Pour une version plus festive, un kombucha en bouteille à la framboise ou au gingembre fonctionne aussi: l’acidité légère répond au matcha et évite l’impression trop sucrée.
En savoir plus sur le dessert
Le matcha est une poudre de thé vert finement moulue, traditionnellement utilisée au Japon. Contrairement à une infusion, on consomme la feuille entière, ce qui explique sa couleur et son intensité. Dans cette recette, la framboise lyophilisée joue un rôle de passerelle: elle apporte l’acidité et le parfum d’un fruit, mais sous une forme stable et facile à stocker. Lyophilisé: déshydraté à très basse température pour garder les arômes, la couleur et une grande partie des qualités du produit.
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Fouet à Matcha en Bambou | Chasen 120 tiges, Fabriqué à la Main | Accessoire Traditionnel pour Thé Matcha | Qualité Supérieure✅ HAUTE QUALITÉ, FAIT MAIN : notre Chasen est sculpté à la main dans un morceau de bambou selon un savoir-faire ancestral. Cette technique traditionnelle permet de conserver la robustesse naturelle du bambou et offre un ustensile authentique, idéal pour préparer un Matcha au goût délicat et à la mousse onctueuse. ✅ CHASEN À 120 TIGES : notre Chasen se compose de 120 tiges fines et résistantes, taillées à la main dans un morceau de bambou 100% naturel. Grâce à ce travail d’une grande précision, vous bénéficiez d’un Chasen de grande qualité, aux tiges suffisamment fines pour produire une mousse légère, mais également assez résistante pour ne pas qu’elles se brisent. ✅ MATCHA HOMOGÈNE, MOUSSE LÉGÈRE : en utilisant notre Chasen pour préparer votre Matcha, vous obtiendrez une boisson onctueuse, mousseuse et délicate qui vous permettra de savourer pleinement les délicieux arômes que le Thé Matcha à a offrir. Grâce à ses 120 tiges fines de qualité, notre Chasen est l’ustensile incontournable pour vous préparer un véritable Matcha de Cérémonie ou un succulent latte Matcha. ✅ 100% BAMBOU : notre Chasen est fabriqué à partir d’un seul et même morceau de bambou, fendu en plusieurs parties afin d’obtenir des brins fins et robustes. Nous avons sélectionné un bois de bambou beige, appelé également "Hachiku" ou “Awatake”, séché au soleil dans les champs de riz pendant plusieurs années avant d’être utilisé. Ce séchage naturel permet d’obtenir un bois clair, solide et de grande qualité. ✅ ENTRETIEN DU CHASEN : pour bien entretenir votre Chasen, nous vous conseillons tout d’abord de le faire tremper dans un bol d’eau tiède, avant chaque utilisation, afin que ses tiges s’assouplissent doucement. Après chaque utilisation, rincez-le à l’eau froide, sans ajout de produit nettoyant, puis, laissez-le sécher à l’air libre en le positionnant verticalement, les tiges orientées vers le haut. Une fois sec, rangez-le de préférence dans un endroit frais et sec.14,99 € -
Fouet Matcha en bambou doré fait à la main,Fouet Matcha avec 76 Dents,Kit de Démarrage Traditionnel pour Matcha,traditionnel japonais Chasen Matcha agitateur,Parfait pour la Cérémonie du Thé🍵100 dents faites main：Chaque fouet à matcha (chasen) est fabriqué à la main à partir d’une seule pièce de bambou naturel, avec 100 dents fines et régulières pour fouetter la poudre de matcha de manière homogène et obtenir une mousse riche et onctueuse. 🍵Bambou naturel et sûr：Fabriqué en bambou 100% naturel et biologique, sans vernis ni produits chimiques, pour une utilisation sûre, écologique et durable. 🍵Effet de mélange rapide et homogène：Sa conception ergonomique et légère permet de fouetter facilement le matcha, créant une mousse crémeuse et délicate, idéale pour débutants et amateurs expérimentés. 🍵Entretien facile pour une longue durée de vie：Rincez à l’eau tiède après usage, laissez sécher à l’air et conservez les dents vers le haut. Avec un entretien approprié, le fouet peut être utilisé pendant 3 à 6 mois. 🍵Polyvalent et esthétique：Convient pour la maison, le salon de thé ou les cérémonies japonaises. Son design artisanal élégant est également parfait pour offrir à un amateur de matcha.9,59 €
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1 tamis à farine en acier inoxydable, passoire à mailles fines, tamis à farine alimentaire, tamis à farine tamis fin, tamis en acier inoxydable 304-15 * 4,5 cm【Matériau de qualité alimentaire】 Ce tamis à farine est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui ne rouille pas, ne se corrode pas, ne se plie pas et ne se déforme pas, et a une longue durée de vie. Il peut être en contact direct avec les aliments, exempt de substances nocives, sûr et sain, peut être utilisé en toute confiance. 【Conception de maille de tamis ultrafin】 Ce tamis à farine a des tamis ultrafins. Ces tamis petits et uniformes peuvent rendre les ingrédients tamisés plus délicats et avoir meilleur goût. Il convient parfaitement au tamisage du sucre en poudre, de la levure chimique, de la poudre d'amande et d'autres poudres. De plus, il peut également être utilisé pour tamiser, égoutter, filtrer les aliments et les ingrédients avant la cuisson et la cuisson. 【Traitement de laminage des bords lisses】 Ce tamis à farine a une finition soignée. Les bords sont arrondis et recourbés. Il est lisse, exempt de bavures et non tranchant. Il ne vous gratte pas les mains lorsqu'il est utilisé. De plus, par rapport au tamis à farine ordinaire, il dispose d'un processus de découpage à l'intérieur, ce qui n'est pas facile à confiture. 【Facile à nettoyer et à utiliser】 Ce tamis à farine peut facilement laver ou égoutter la farine, le riz, les céréales, les haricots, les fruits et les légumes. De plus, en raison de sa surface lisse, il est très pratique à nettoyer. Après utilisation, il suffit de laver à l'eau ou d'essuyer avec une serviette humide. 【Un accessoire de cuisine essentiel pour votre cuisine】 Ce tamis à farine est un choix idéal pour tamiser la farine afin d'éliminer les particules. Cela peut empêcher la farine de s'agglutiner et améliorer le degré de peluche. C'est un accessoire de cuisine indispensable pour la cuisine. Il ne peut pas seulement être utilisé pour tamiser la farine, le blé dur, la farine de riz et le bouillon. De plus, il peut être utilisé pour filtrer les herbes ou le pollen.7,99 € -
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Realure Lot de 4 Paille en Verre Transparente avec Brosses, Verre Paille Bubble Tea Reutilisable de 14mm Large, Grosse Pailles en Vitre de 21.5cm pour Bubble Tea, Smoothie, Cocktail, Jus, Eau claire🍹 【Ensemble de pailles en verre réutilisables】 Cet ensemble contient 4 pailles en verre et 2 brosses de nettoyage. 4 pailles d'un diamètre de 14 mm de large et une paille en verre légèrement plus large pour une expérience de consommation plus douce. 21,5 cm de longueur pour une utilisation dans une variété de conteneurs. Les pailles en verre sont indéformables, durables et peuvent être utilisées plusieurs fois. 🍹 【Facile à utiliser et à nettoyer】 Les pailles en verre sont faciles à nettoyer et vous donnent une apparence propre. Livré avec 2 nettoyants pour pinceaux et va même au lave-vaisselle pour assurer la propreté afin que vous n'ayez pas à vous soucier de l'hygiène. 🍹 【Durable, Épais et Fiable】Transparente, lisse et attrayante, cette paille en verre est très durable à utiliser, épaisse et incassable, remplaçant les pailles en métal et évitant le problème du nettoyage difficile à l'intérieur des pailles en métal. (Remarque : la paille est en verre borosilicaté et peut se briser en cas de chute sur le sol. Si vous recevez une paille cassée pendant le transport, vous pouvez en obtenir une nouvelle gratuitement. Lavez - le immédiatement après utilisation et Gardez - le hors de la portée des enfants, la paille se brise facilement.) 🍹 【N'affecte pas le goût】 La paille en verre ne se déforme pas et ne donne pas de goût métallique à la boisson, vous pouvez donc profiter d'un goût pur de la boisson. 🍹 【Convient à toutes sortes de boissons】 Les pailles en verre conviennent à la maison, au bureau, aux voyages, aux événements en plein air et aux restaurants. Les pailles en verre peuvent être utilisées pour une variété de boissons froides, de boissons chaudes et de smoothies pour répondre à vos besoins en matière de boisson pour différentes occasions. Laissez-vous savourer le plaisir de boire.6,99 € -
AnnySwit Lot de 4 pailles réutilisables en verre transparent avec 2 brosses – 14 mm x 215 mm extra larges pour smoothies et thé aux bulles🧋【Design À Grand Calibre】 Nos pailles à bubble tea avec un design de 14 mm répondent aux besoins des boissons contenant de gros morceaux, comme le thé au lait boba, et peuvent également traverser de gros morceaux de fruits tels que les cerises et les ananas, offrant une expérience de boisson plus créative. 🍸【Solide & Durable】 Nos pailles à bubble tea sont fabriquées en verre de haute qualité, épaisses et robustes, sans souci de fragilité ou de déformation. Faciles à nettoyer et réutilisables, elles réduisent l'utilisation de pailles en plastique jetables et contribuent à la protection de l'environnement. 🍹【Transparent Avec Brosse】 Nos pailles à bubble tea sont livrées avec une brosse spéciale pour un nettoyage facile de l'intérieur de la paille. En verre transparent, vous pouvez toujours vérifier la propreté de la paille, assurant ainsi que chaque utilisation est sûre et hygiénique, afin que vous puissiez déguster vos boissons en toute tranquillité. 🍺【Matériau Inodore】 Notre verre à paille pour bubble tea est soigneusement sélectionné, inodore, avec une haute transparence et une coupe lisse, ne raye pas. Comparé aux pailles en métal, elles ne rouillent pas facilement et ne causent pas de rayures. 🥤【Adapté À Une Variété De Boissons】 Non seulement adaptées pour le boba et le thé au lait perlé, nos pailles sont également très appropriées pour les yaourts aux fruits, les cappuccinos et d'autres types de boissons, vous permettant de savourer le goût délicieux de chaque boisson.7,29 €
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Ensemble de cuillères à Latte Macchiato, 6 pièces, 22 cm - cuillères Longues pour Cocktails et Desserts, Acier Inoxydable Poli, va au Lave-VaisselleEnsemble de cuillères à Latte Macchiato6,99 € -
tiokin Lot de 6 cuillères à café en acier inoxydable à long manche, idéales pour latte café, expresso, chocolat chaud, boissons chaudes, dessert et crème glacée -19.8cm【Qualité premium】 : notre cuillère 6 pièces à long manche, fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, très durable et robuste ainsi que de bonne qualité, durera de nombreuses années. 【LONGUEUR】 : 198 mm (7,8 pouces) pour la longueur totale, parfaite pour la plupart des verres et des pichets. S'utilise également comme cuillère à glace, cuillère à glace, cuillère à café mélangeur et cuillère à cocktail mélangeur. Et suffisamment longue pour les grandes tasses à café. Convient pour le bar, la maison, les fêtes. 【STYLE DE VIE】 : design luxueux et élégant avec une sensation ergonomique, une surface lisse comme un miroir de haute qualité et un bord lisse - définitivement pas de rugosité. Profitez de votre temps libre cet été ! 【LAVAGE】 : résistant au lave-vaisselle (pas de détergent fortement alcalin, fortement acide ou fortement oxydant), très solide et durable. 【SPIEGELFINISH】 : design moderne avec une manipulation confortable, simple et élégant avec une finition miroir réfléchissante, s'adapte facilement à différents types de couverts ou de couverts !9,99 €
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Disques en Bois, 30 Disques en Bois Carrés pour la Décoration, Les Sous Verres, L'artisanat, La Peinture, Le Bricolage, 10x10cmChaque disque en bois est poli et a des bords lisses. Il y a un parfum boisé, le grain du bois est clairement visible et il n'est pas facile à déformer. La peinture pour bois peut être peinte avec de la peinture ou un stylo aquarelle. Idéal pour les projets de bricolage, décorer avec du ruban, du papier, du fil et des perles. Ces rondelles en bois peuvent être utilisées comme sous-verres.10,49 €10,19 €-3% -
HIKPACKER 6 pièces Dessous De Verre Bois,Sous Verre En Bois,Bambou Dessous de Verre,Pots de Fleurs Pad,Bambou Dessous Réutilisables Ronds Ø 9 cm pour Boissons, bière, Verres, Tasses, BougiesPLAQUE EN BAMBOU NATUREL : Ce sous verre bois est fabriqué en bois de bambou naturel. Après une coupe fine et un processus de polissage, le plateau de bougie en bois a une surface lisse, solide et durable, sûre et inodore, pas facile à décolorer ou à fissurer. Les sous-verres en bois naturel sont naturellement imperméables et doux au toucher. DESIGN SURÉLÉVÉ : Ce dessous de verre en bois a un bord surélevé qui protège également votre table des taches de cire et de tasse. Il empêche également les tasses à thé de glisser et de renverser de l'eau sur la table. Le chandelier de baptême a un grain de bois clair qui lui donne un aspect antique et vintage. Associez-le à des bougies pour créer une atmosphère romantique. FACILE À NETTOYER : Le dessous de verre en bois est facile à nettoyer, vous pouvez le laver avec un détergent doux ou de l'eau, après le séchage, stocker le chandelier bougies de baptême dans un endroit sec pour éviter les dommages causés par l'humidité, vous pouvez également appliquer un peu d'huile pour que vous puissiez l'utiliser encore et encore, c'est très respectueux de l'environnement. CONTENU DE LA LIVRAISON : Le paquet comprend 6 pièces de wooden coasters, il a un diamètre extérieur de 9cm/3.54in, un diamètre intérieur de 8cm/3.15in, et une épaisseur d'environ 1cm/0.39in.Les chandeliers en bois conviennent pour contenir la plupart des tailles de bougies, et peuvent être empilés pour économiser de l'espace de stockage. LARGE APPLICATION : Ce sous verre bambou est à la fois décoratif et fonctionnel, il convient pour les bougeoirs, les sous-verres, les supports de plantes en pot, etc. Il peut être utilisé comme décoration de table, décoration de bougie, décoration de baptême, décoration de mariage, convient aux cuisines, salons, salons de thé, bibliothèques, tables à manger, comptoirs, baptêmes et ainsi de suite.7,99 €
