Recette de cupcakes sapin au litchi et thé vert

Recette de cupcakes sapin au litchi et thé vert

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café thé - Promotion standard

Décembre approche à grands pas et les vitrines des pâtisseries rivalisent déjà d’inventivité pour célébrer les fêtes. Cette année, la rédaction a testé pour vous une variation audacieuse du cupcake traditionnel : une version sapin de Noël qui marie la fraîcheur exotique du litchi à la subtilité végétale du thé vert. Un dessert qui surprend autant qu’il régale, parfait pour clôturer un repas de fête avec légèreté.

40 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en sucres Plat énergétique Faible en protéines Faible en graisses

Synthèse express

Profil : Ce cupcake sapin est un dessert très sucré et énergétique, typique des pâtisseries festives, avec une composition dominée par les glucides simples.
Protéines : L'apport en protéines est très faible, environ 2 g pour 100 g, insuffisant pour contribuer significativement aux besoins nutritionnels.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 33 g pour 100 g, provenant principalement de la levure chimique et des litchis en conserve.

À consommer plutôt occasionnellement et en petites portions, en raison de sa très forte teneur en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
256 kcal
Prot. 2 g — Gluc. 54.1 g — Lip. 0.3 g
Par portion (4 parts)
766 kcal
Prot. 6 g — Gluc. 161.8 g — Lip. 1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 256 kcal
Lipides
Matières grasses 0.3 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 54.1 g
dont sucres 40.7 g
Autres
Protéines 2 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.33 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180 degrés, chaleur tournante. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez progressivement la farine et la levure tamisées. Tamiser signifie faire passer la farine à travers une passoire fine pour retirer les grumeaux et l’aérer.

2. Parfumer au thé vert

Diluez le matcha dans une cuillère à soupe d’eau tiède pour éviter les grumeaux, puis incorporez-le à la pâte. Ajoutez également quelques litchis coupés en petits morceaux, préalablement égouttés.

3. Cuire les cupcakes

Répartissez la pâte dans les caissettes en papier, aux deux tiers seulement pour laisser la place au gonflement. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau planté ressorte sec.

4. Préparer le glaçage sapin

Montez le beurre pommade avec le sucre glace au robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture lisse et aérienne. Ajoutez quelques gouttes de colorant vert pour obtenir la teinte du sapin.

5. Décorer en forme de sapin

À l’aide de la poche à douille munie d’une douille étoilée, formez des cercles superposés en partant de l’extérieur vers le sommet, pour imiter les branches d’un sapin. Terminez par quelques perles argentées en guise de guirlande.

Bastien Rougevin

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur du litchi sans détremper la pâte, égouttez soigneusement les fruits et réservez le sirop : il peut parfumer un sirop de sucre pour humidifier les cupcakes après cuisson, une technique de pâtissier qui garantit un moelleux incomparable.

Accord boisson

Ces cupcakes délicats s’accordent parfaitement avec un thé vert jasmin servi chaud, qui prolonge en bouche les notes végétales du matcha, ou avec une coupe de crémant rosé pour une touche festive et pétillante.

L’info en plus

Le cupcake, petit gâteau individuel né aux États-Unis au XIXe siècle, a conquis le monde entier grâce à sa praticité et son potentiel décoratif infini. La version sapin, très prisée sur les réseaux sociaux pendant les fêtes, permet de personnaliser un classique tout en jouant sur des associations de saveurs venues d’Asie, comme ce mariage litchi et thé vert, à la fois frais et raffiné.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Idéaux pour les salades de fruits, les glaces à la crème Son arôme rappelle les roses Leur arôme rappelle les roses Ingrédients : eau, litchis, sucre, antioxydants : acide citrique (E330) Instructions pour son utilisation appropriée : ils sont servis préférablement frais et dans son jus, pour élaborer un dessert délicieux et digestif
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • SUPER KITCHEN 12 Grand Moule à Muffins en Silicone Moule Cupcake Gateau
    [ Version mise à niveau ] Trouvez la deuxième photo, la taille du Moule à Muffins est de 33 x 25 x 3 cm, il est plus grand que les autres plateaux à muffins sur le marché. Trouvez la troisième photo, en raison du raccordement renforcé entre les moules à l'arrière, nos moules à muffins sont plus solides, ne seront pas mous, ni déformés. [ Matériau de Qualité Alimentaire ] Le moule à muffins est fait à 100% de silicone de qualité alimentaire sans BPA. Il est atoxique et avec aucune fissuration et odeur. Le moule à muffins en silicone résistent à des températures allant de -40°F (-40°C) à 450°F (230°C), et peut être utilisé en toute sécurité dans les fours, les micro-ondes, les congélateurs et les lave-vaisselle. [ Anti-adhésif Et Facile à cuire ] Grâce à la surface antiadhésive, les aliments à cuire ne collent pas au fond de la tapis de pâtisserie de cuisson. Ce moule à muffins en silicone est flexible de sorte que vous puissiez facilement faire sortir les cupcakes sur le fond avec vos doigts. Contrairement aux plaque à muffins en acier au carbone, notre revêtement de silicone antiadhésif ne détache pas ni rouille. Utilisation extrêmement durable. [ Polyvalent ] Ces Moule à pâtisserie peuvent être utilisées non seulement pour la fabrication de muffins, mais également pour la fabrication de gâteaux cuits au four, de brownies, de pâtes de mini-pidies, de chocolats, de muffins aux œufs, de biscuits, de tartes, de puddings, d'avoines cuites au four et de tourtières à la viande de poulet, etc. [ Facile à nettoyer ] Grâce à la surface en silicone antiadhésive, vous pouvez facilement nettoyer le ustensiles de cuisson. Rincez simplement le moule avec de l'eau savonneuse pendant quelques minutes, puis essuyez-le avec un chiffon humide ou placez le moule de pâtisserie en silicone dans l’étagère supérieure du lave-vaisselle.
    13,99 €
  • Amazon Basics Ronde moules à muffins en acier carbone antiadhésif, Lot de 2, Gris
    Lot de 2 moules à muffins, chacun conçu pour 12 muffins (24 muffins au total) : idéal pour cuire des muffins, des cupcakes, etc. La construction en acier carbone fournit une chauffe rapide et homogène pour un brunissement uniforme. Le revêtement antiadhésif assure un démoulage facile. Passe au four jusqu'à 220 °C. Nettoyage à la main recommandé. Convient aux moules de cuisson en silicone Amazon Basics (non inclus). Fait partie de la collection d'ustensiles de cuisson en acier carbone antiadhésif Amazon Basics. Ne jamais utiliser sous un gril
    16,38 €

Comment présenter ces cupcakes sapin

Disposez les cupcakes sur un plat de présentation à étages, idéal pour créer un effet de hauteur évoquant une forêt de sapins miniatures. Ajoutez quelques litchis frais coupés en deux en décoration autour du plat, et parsemez de sucre glace pour simuler une neige légère. Un service dans des caissettes en papier doré renforcera l’aspect festif et élégant du dessert.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Fonyet Plat de Service à 3 étages presentoir a gateau en acier inoxydable pour Macarons, Cupcake, Donuts, Dessert et Fruits, Présentoir Apéritif idéal pour fêtes d'anniversaire et Mariages
    Présentoir à gâteaux à 3 étages : notre présentoir à gâteau dispose d'un design à 3 niveaux avec une couleur argentée classique qui s'adapte à une variété de desserts et trois tailles d'assiettes de 14 cm, 20 cm et 26 cm de diamètre. Plateau à desserts : Ce support à gâteau est parfait pour servir des fruits, petites entrées, desserts, petits fours, fromages, pâtisseries et plus encore. Assiette décorative : le design classique du présentoir à gâteau s'adapte à toutes les occasions, telles que les anniversaires, les mariages, les banquets, les fêtes, semble noble sans perdre la simplicité, subtil et élégant. Attrayant : Le support à gâteau rond est conçu avec élégance et est un agréable ajout à la table de fête, au buffet ou à la fête. Facile à monter : ce présentoir à gâteau est composé de 3 poteaux en acier massif et de 3 disques en acier inoxydable, les étages sont reliés par des poteaux massifs avec des vis. Très pratique à utiliser et à ranger, facile à monter et à démonter.
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    Présentoir pratique à 3 étages : vous recevrez trois étagères séparées à 3 niveaux d'une hauteur de 33 cm chacun. Le lot offre un espace généreux pour présenter simultanément différents types de pâtisseries, collations ou décorations - Parfait pour les anniversaires, les mariages, le café de l'après-midi ou toute autre fête. Présentoir blanc : ces présentoirs convainquent par leur blanc classique et intemporel avec des bords ondulés élégants. Ils s'intègrent harmonieusement dans n'importe quelle décoration de table, que ce soit pour une fête détendue dans le jardin, un café élégant ou un dîner festif de famille. Toujours élégant, toujours adapté. Facile à assembler : le montage de ces présentoirs se fait en quelques minutes, sans outils supplémentaires. Ils sont stables sur toutes les surfaces planes et peuvent être démontés tout aussi rapidement après utilisation. Idéal pour les fêtes spontanées, les buffets ou pour un usage quotidien. Rangement peu encombrant : grâce à la construction modulaire, les différents niveaux peuvent être empilés à plat les uns sur les autres après le démontage. Lorsque vous ne l'utilisez pas, vous économisez ainsi un espace de rangement précieux dans vos armoires de cuisine. Utilisation polyvalente : ce présentoir à gâteau rond à 3 étages est parfait pour les cupcakes, les biscuits, les chocolats ou comme élément décoratif pour les décorations de table saisonnières. Un accessoire indispensable pour les buffets lors de mariages, anniversaires, fêtes de famille ou autres occasions festives.
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