Dans la rédaction, quand vient l’heure du petit creux de seize heures, une question revient sans cesse : comment se faire plaisir sans culpabiliser ? Les energy balls répondent précisément à cette équation gourmande. Ce jour-là, direction les rayons bio pour tester une version aux dattes, amandes, cacao et matcha, cette poudre de thé vert japonaise réputée pour son punch énergétique. Verdict : une bouchée qui claque, sans cuisson, sans sucre ajouté et prête en un clin d’œil.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces energy balls sont un encas très énergétique et riche en lipides, dominé par les sucres naturels des dattes et les graisses des fruits secs et de l'huile de coco.
Protéines : L'apport protéique est modéré à environ 9 g pour 100 g, provenant principalement des amandes et du matcha, ce qui en fait une collation peu protéinée.
Sel : La teneur en sel est très faible, à peine 0, 17 g pour 100 g, ce qui correspond à une pincée de sel pour l'ensemble de la recette.
À consommer avec modération en raison de la densité énergétique élevée et de la concentration en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
423 kcal
Prot. 9.2 g —
Gluc. 49.4 g —
Lip. 24.9 g
Par portion (4 parts)
394 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 46 g —
Lip. 23.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 423 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.9 g |
| dont acides gras saturés | 8.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.4 g |
| dont sucres | 37.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 9.5 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les dattes
Si les dattes sont un peu sèches, faites-les tremper dix minutes dans de l’eau tiède : cela les rendra plus faciles à mixer et donnera une pâte bien lisse. Égouttez-les ensuite soigneusement.
2. Mixer les fruits secs
Placez les amandes dans le robot mixeur et mixez-les quelques secondes, jusqu’à obtenir une texture semblable à une chapelure grossière. Astuce de chef : ne mixez pas trop longtemps sinon les amandes libèrent leur huile et se transforment en purée.
3. Ajouter les dattes et le cacao
Incorporez les dattes égouttées, le cacao en poudre, le sel et l’huile de coco dans le robot. Mixez par à-coups jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se tient bien quand on la presse entre les doigts.
4. Façonner les boules
Prélevez une cuillère à soupe de pâte et roulez-la entre vos paumes pour former une boule régulière, de la taille d’une grosse noix. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
5. Enrober de matcha et de coco
Dans une petite assiette, mélangez la poudre de matcha et la noix de coco râpée. Roulez chaque boule dans ce mélange pour bien l’enrober, en appuyant légèrement pour que la poudre adhère.
6. Réfrigérer avant de déguster
Placez les energy balls sur une assiette et laissez-les reposer trente minutes au réfrigérateur : elles seront plus fermes et les saveurs auront le temps de se développer.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une cuillère à café de purée d’amande à la pâte : elle apporte du liant et intensifie le goût de fruit sec sans dénaturer la recette.
Accord boisson
Ces energy balls s’accordent parfaitement avec un thé vert japonais type sencha, qui prolonge la note végétale du matcha, ou avec un café noir corsé qui contraste joliment avec le sucré des dattes.
L’info en plus
Le matcha, littéralement thé moulu en japonais, est utilisé depuis des siècles dans la cérémonie du thé au Japon. Sa couleur vert vif et son goût légèrement herbacé en font un ingrédient prisé des recettes énergisantes et healthy à travers le monde.
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Comment présenter les energy balls
Disposez les boules sur un plat de présentation en bois clair ou dans une petite coupelle en céramique brute, pour un rendu naturel et authentique. Pour un effet visuel soigné, saupoudrez légèrement de matcha au moment de servir et accompagnez de petites piques en bambou pour une dégustation facile, façon bar à snacks.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Coupelle Petite Taille Ø 8,5 cm Plâtre Céramique Blanc | Fabriqué en France, Plateau Décoratif pour Bijoux ou petits Accessoires, Design Bord Vague Minimaliste, Idée CadeauCompacte et Fonctionnelle: Petite taille de 8,5 cm de diamètre x 2,7 cm de hauteur, se pose facilement sur une table de chevet ou une coiffeuse et accueille bijoux et petits accessoires Fabriqué en France: Créations artisanales réalisées en France dans l'Ariège dans notre atelier au pied des Pyrénées sous la marque Lolydol Fabrication Artisanale: Fabrication soignée en plâtre céramique lisse et mat, offrant une touche douce et naturelle au toucher. Chaque modèle est poncé avec soin, traité hydrofuge pour une meilleure résistance aux salissures. La création artisanale peut entraîner de petites imperfections sur les produits Polyvalente et Pratique: Convient comme vide-poche pour bijoux, coupelle à bougies ou petite coupelle décorative Design Élégant et Original: Coupelle en plâtre céramique avec bords en forme de vague pour un style minimaliste et contemporain qui s'adapte à toutes les décorations Matériau de qualité supérieure: Conçu en plâtre céramique plus qualitatif que le plâtre classique, ce matériau est plus solide, il reproduit avec une grande finesse les détails et il ne génère aucune poussière Format et Poids: La coupelle mesure 8,5 x 2,7 cm et pèse 90 grammes. Les bijoux en photos servent uniquement à suggérer une mise en situation, ils ne sont pas livrés avec le produit10,90 € -
MIAMIO - Coupelles apéritif / Ramequins, céramique (6×90ml) - Las Palmitas | Bols à sauce en céramique pour tapas, dips et snacks, lot de 6 petits bols pour finger food - compatibles lave-vaisselle𝐏𝐄𝐓𝐈𝐓𝐄𝐒 𝐂𝐎𝐔𝐏𝐄𝐋𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐍 𝐂É𝐑𝐀𝐌𝐈𝐐𝐔𝐄 – Les coupelles à sauce MIAMIO Las Palmitas peuvent être utilisées pour une variété d’aliments, y compris des dips, des sauces, des snacks et des apéritifs. Leur capacité de 90 ml les rend idéales pour portionner la sauce soja, la salsa ou des snacks. Que vous serviez des tapas, des sushis ou de petits desserts, ces coupelles subliment votre présentation et ajoutent une touche délicieuse à n’importe quel repas ou rassemblement. 𝐃𝐄𝐒𝐈𝐆𝐍 𝐕𝐈𝐕𝐀𝐍𝐓 𝐄𝐓 É𝐋É𝐆𝐀𝐍𝐓 – Chacune des six coupelles de ce set présente une couleur vive et ludique à l’intérieur, tandis que l’extérieur mat ajoute une finition moderne et élégante. Cette combinaison de teintes vives et de design épuré garantit que ces coupelles à sauce soja sont un ajout attrayant à votre vaisselle, élevant votre présentation culinaire, que ce soit pour des sushis, des ramen ou d’autres repas. 𝐄𝐌𝐏𝐈𝐋𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐅𝐀𝐂𝐈𝐋𝐄𝐒 À 𝐑𝐀𝐍𝐆É𝐄𝐒 – Le design empilable de ces coupelles pour apéritifs en fait un excellent choix pour ceux qui ont un espace de rangement limité tout en maintenant un cabinet bien organisé. Étant compatibles avec le micro-ondes et le lave-vaisselle, ces coupelles à condiments offrent une facilité d’utilisation pour un réchauffage rapide et un nettoyage sans effort. Cela les rend pratiques pour toute configuration de cuisine. 𝐃𝐔𝐑𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐒𝐀𝐍𝐒 𝐃𝐀𝐍𝐆𝐄𝐑 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐋𝐄𝐒 𝐀𝐋𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐒 – Fabriquées à partir de céramique naturelle, ces coupelles à dip sont sans BPA et sûres pour les aliments, garantissant une utilisation sans danger pour votre famille, vos enfants et vos invités. Leur émail résistant aux rayures maintient la couleur vive des coupelles à snack, même après plusieurs lavages, assurant ainsi une utilisation longue durée. 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔𝐗 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐅𝐄𝐌𝐌𝐄𝐒/𝐇𝐎𝐌𝐌𝐄𝐒 – Ces petites coupelles pour accompagnements sont un cadeau idéal pour toute personne qui aime les petites coupelles décoratives ou les coupelles à sauce pour dips. Emballées dans une jolie boîte cadeau sans plastique, elles constituent un cadeau réfléchi pour les anniversaires, les pendaisons de crémaillère ou toute fête. Que ce soit pour un ami ou un membre de la famille, ce set de 6 coupelles pour salsa égayera n’importe quelle maison et améliorera leur expérience culinaire.25,99 €
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sulanmo 100 PCS Brochettes en Bambou de 9 cm, Pics en Bambou de Cocktail, Mini Bâtonnets de Bois pour Grillades, Apéritifs, Fruits et Sandwichs★【100 PCS Pics Bois】★ Vous recevrez totalement 100 pièces de piques en bois, mesurant 9 cm de long, réutilisables et lavables pour une utilisation durable. ★【Matériau Naturel】★ Ces brochettes bois sont fabriquées à partir de bambou naturel de qualité alimentaire, sans aucun additif. Chaque bâtonnet de bois est soigneusement sélectionnée pour vous assurer une utilisation sans souci. ★【Traitement Précis】★ Les pointes des piques bois subissent un traitement spécial pour une meilleure pénétration des ingrédients ; sa tige polie à plusieurs reprises est lisse sans bavures, garantissant une sécurité totale. ★【Applications Polyvalentes】★ Idéal pour les barbecues, les buffets, les fêtes et plus encore. Convient d’enfiler des morceaux de viande, des légumes, des fruits et d’autres aliments. Une aide fiable pour la cuisine de tous les jours ! ★【Outil Pratique】★ Chaque pique BBQ est sans nœud et résistante à la rupture, ce qui facilite le nettoyage et l'utilisation. La poignée à l’extrémité facilite la manipulation et le retournement pendant la cuisson.6,59 €
