Sur les toits de Marrakech comme dans les cuisines parisiennes, le thé à la menthe s’impose comme un rituel incontournable. Cette boisson emblématique traverse les frontières et les générations, portée par son parfum envoûtant de menthe fraîche et son goût subtilement sucré. Aujourd’hui, le Thermomix vient bousculer la tradition en simplifiant considérablement sa préparation, sans jamais trahir son authenticité. Suivez le guide pour maîtriser cette recette ancestrale en quelques gestes précis.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson est très légère et peu calorique, dominée par le sucre ajouté qui en constitue l'essentiel de l'apport énergétique.
Protéines : L'apport protéique est négligeable, la menthe et le thé ne contribuant que marginalement aux protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui en fait une boisson adaptée à tous les régimes sans restriction sodée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La quantité de sucre peut être ajustée selon les préférences personnelles.
Par 100 g de recette
35 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 9 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
100 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 25.6 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 35 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9 g |
| dont sucres | 8.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la menthe
Rincez soigneusement le bouquet de menthe fraîche sous l’eau claire, puis égouttez-le. Réservez quelques belles feuilles pour la décoration finale, cela donnera un joli effet lors du service.
2. Chauffe de l’eau
Versez l’eau dans le bol du Thermomix. Programmez 8 minutes, 100°C, vitesse 1. L’eau doit arriver à ébullition pour bien infuser le thé.
3. Infusion du thé
Ajoutez le thé vert directement dans le bol. Mixez 5 secondes à vitesse 3, puis laissez infuser 3 minutes sans chauffer, fonction mijotage désactivée : le mijotage est une cuisson douce et prolongée à basse température. Cette étape libère les arômes sans amertume excessive.
4. Ajout du sucre et de la menthe
Incorporez le sucre en morceaux et le bouquet de menthe dans le bol. Programmez 4 minutes, 90°C, vitesse 1. Le sucre doit fondre complètement et la menthe libérer tout son parfum.
5. Filtration
Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine directement dans la théière marocaine. Cette opération retient les feuilles et le marc de thé pour une boisson limpide et agréable en bouche.
6. Service
Versez le thé de haut dans les verres pour créer une légère mousse en surface, signe d’un thé bien préparé. Décorez chaque verre avec une feuille de menthe fraîche réservée.
Mon astuce de chef
Pour un thé encore plus parfumé, n’hésitez pas à faire un premier rinçage rapide du thé vert avec un peu d’eau chaude avant l’infusion principale : cela retire l’amertume excessive tout en préservant les arômes délicats. C’est le secret des grand-mères marocaines pour un thé parfaitement équilibré.
Accord gourmand
Ce thé à la menthe se déguste seul, mais il accompagne merveilleusement bien des pâtisseries orientales comme les cornes de gazelle ou les baklavas. Son côté rafraîchissant contrebalance parfaitement la richesse sucrée de ces douceurs.
L’info en plus
Originaire du Maghreb, le thé à la menthe symbolise l’hospitalité et le partage dans toute l’Afrique du Nord. Introduit au 19e siècle grâce aux échanges commerciaux avec l’Angleterre, le thé vert s’est rapidement associé à la menthe locale, créant une boisson devenue emblématique. Servi traditionnellement lors de chaque visite, il incarne la générosité et l’art de recevoir.
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Comment présenter le thé à la menthe
Pour une expérience authentique, servez ce thé dans des verres à thé marocains colorés, typiquement décorés de motifs dorés ou argentés. La théière marocaine traditionnelle, avec son bec verseur allongé, permet ce geste caractéristique du service versé de haut, créant la mousse tant appréciée. Disposez le tout sur un plateau de service en métal gravé pour une présentation soignée et dépaysante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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CHEF ELEMENTS Ensemble de 6 Verres à Thé Orientaux, Style Marocain, Décoration Dorée et Multicolore, Haute Qualité (couleur, Design 2)SET DE 6 VERRES À THÉ : Comprend six verres assortis pour servir le thé oriental en toute élégance. DESIGN ORIENTAL AUTHENTIQUE : Chaque verre est orné de motifs marocains colorés aux teintes vives de rouge, bleu, vert et or. DÉCORATION DORÉE RAFFINÉE : Les bordures et arabesques dorées apportent une touche luxueuse et traditionnelle à chaque verre. VERRE DE HAUTE QUALITÉ : Fabriqués en verre transparent résistant, ces verres allient solidité et finesse pour un usage quotidien. IDÉAL COMME CADEAU : Présentés dans un coffret élégant, ces verres constituent un cadeau parfait pour toute occasion festive.16,90 € -
Générique Set de 12 Verres à Thé Marocains Traditionnels, Multicolore avec Motif Floral Oriental, Verre Transparent avec Bande Dorée MétalliséeEnsemble Complet: Lot de 12 verres à thé de style marocain traditionnel, idéal pour servir le thé à la menthe ou autres boissons chaudes lors de réceptions ou au quotidien Décoration Artisanale: Chaque verre présente un magnifique motif géométrique doré avec des accents colorés incluant rouge, bleu, vert et blanc, inspiré de l'artisanat marocain authentique Design Élégant: Ornements dorés délicats avec des motifs floraux stylisés qui apportent une touche d'élégance orientale à votre table et créent une ambiance chaleureuse Polyvalent: Parfait pour servir le thé, le café, les jus ou autres boissons, ces verres conviennent aussi bien pour un usage quotidien que pour des occasions spéciales Présentation Soignée: Livrés dans un emballage protecteur avec compartiments individuels pour assurer la sécurité pendant le transport et faciliter le rangement29,90 €
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