Dans la famille des boissons qui font parler d’elles, le matcha latte s’impose depuis quelques années comme un petit phénomène. Son vert intense intrigue, son goût végétal rassure, et sa caféine douce réveille sans brutalité. Aujourd’hui, il prend un virage gourmand avec la framboise, en version livrable et sans produit frais: une base fruitée réalisée à partir de framboises lyophilisées, un lait longue conservation bien mousseux, et un matcha de bonne qualité pour une tasse qui ressemble à un dessert, mais se boit comme un goûter. L’objectif est simple: obtenir, à la maison, un résultat net, parfumé et équilibré, avec de vraies astuces de chef, expliquées pas à pas comme si tu apprenais à cuisiner en jouant, tout en gardant la rigueur d’un petit reportage culinaire. Frais en bouche, gourmand au nez, et visuellement spectaculaire, ce matcha latte framboise se prépare pour quatre personnes, sans stress et sans course aux produits fragiles.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson est énergétique et riche en graisses, notamment saturées provenant du lait de coco et du lait entier, ce qui lui confère une texture gourmande et crémeuse.
Protéines : L'apport protéique est modéré à faible (2, 4 g pour 100 g), principalement issu du lait et du matcha, ce qui en fait plutôt une boisson de plaisir qu'un apport nutritionnel majeur.
Sel : La teneur en sel est modérée (0, 3 g pour 100 g), provenant essentiellement du lait et du lait de coco, sans excès notable.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres simples.
Par 100 g de recette
83 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 8.1 g —
Lip. 4.9 g
Par portion (4 parts)
364 kcal
Prot. 10.7 g —
Gluc. 35.4 g —
Lip. 21.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 83 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.9 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.1 g |
| dont sucres | 6.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base framboise sans morceaux
Mets les framboises lyophilisées dans le mini blender avec 120 millilitres d’eau minérale, le sucre glace, la vanille en poudre et une toute petite pincée de sel. Mixe 20 à 30 secondes, jusqu’à obtenir un coulis bien rose. Si tu vois des petits grains, c’est normal: on va les dompter. Passe le coulis au tamis fin. Tamiser: faire passer une préparation à travers une passoire très fine pour enlever les particules et obtenir une texture lisse. Tu obtiens une base framboise brillante, idéale pour un latte net en bouche.
2. Doser et lisser le matcha comme un pro
Dans un bol, tamise la poudre de matcha. Cette action change tout: elle évite les grumeaux, ces petites boules amères qu’on n’aime pas. Ajoute 80 millilitres d’eau minérale à 75 °c environ. Si tu n’as pas de thermomètre, retiens ceci: l’eau doit être chaude mais pas bouillante, sinon le matcha devient plus amer. Fouette avec le chasen en faisant des mouvements rapides en forme de W, jusqu’à voir une fine mousse verte. Émulsionner: mélanger très fort un liquide pour y emprisonner de petites bulles d’air et créer une mousse légère.
3. Mousser le lait pour une texture gourmande
Verse le lait uht dans le mousseur à lait. Ajoute le lait de coco en conserve et le sirop d’érable. Lance la chauffe et l’émulsion. Le lait de coco apporte une rondeur pâtissière, et le sirop d’érable donne une douceur plus parfumée que le sucre. Si ton mousseur ne chauffe pas, tu peux chauffer le mélange au micro-ondes, puis mousser. Le but: une mousse stable, comme un petit nuage.
4. Monter les verres en couches bien visibles
Répartis le coulis de framboise au fond de quatre grands verres. Ajoute 4 glaçons par verre. Verse ensuite doucement le lait mousseux, en inclinant légèrement le verre pour garder une belle séparation des couleurs. Termine en versant le matcha, lentement, sur le dos d’une cuillère. Tu verras apparaître trois niveaux: rose, blanc, vert. C’est le moment reportage photo, mais surtout le moment plaisir.
5. Ajuster le goût comme dans un coffee shop
Goûte une petite cuillère de mousse. Si tu veux plus de framboise, ajoute une cuillère de coulis par verre. Si tu veux un résultat plus doux, ajoute un filet de sirop d’érable. Si tu veux plus de caractère, augmente légèrement le matcha la prochaine fois. L’important: tu apprends à régler ta boisson comme un chef règle une sauce, petit à petit, sans tout changer d’un coup.
Mon astuce de chef
Pour un matcha latte framboise encore plus gourmand, transforme une partie du coulis en « sirop minute »: mélange 2 cuillères à soupe de coulis avec 1 cuillère à soupe de sirop d’érable, puis fais-le couler sur les parois internes des verres avant de servir. Cette fine traînée rose parfume chaque gorgée et donne un effet marbré digne d’un salon de thé, sans ajouter de produit frais.
Accords boisson
Ce matcha latte framboise se marie très bien avec un verre d’eau pétillante nature, qui nettoie le palais et met en valeur le côté fruité. Pour une version plus festive, un kombucha en bouteille à la framboise ou au gingembre fonctionne aussi: l’acidité légère répond au matcha et évite l’impression trop sucrée.
En savoir plus sur le dessert
Le matcha est une poudre de thé vert finement moulue, traditionnellement utilisée au Japon. Contrairement à une infusion, on consomme la feuille entière, ce qui explique sa couleur et son intensité. Dans cette recette, la framboise lyophilisée joue un rôle de passerelle: elle apporte l’acidité et le parfum d’un fruit, mais sous une forme stable et facile à stocker. Lyophilisé: déshydraté à très basse température pour garder les arômes, la couleur et une grande partie des qualités du produit.
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Astuces de présentation
Serre dans de grands verres transparents pour montrer les couches. Utilise une paille large, idéalement en verre, pour aspirer un peu de coulis et de matcha en même temps. Pose chaque verre sur une petite soucoupe, avec une cuillère longue pour mélanger au dernier moment. Si tu veux un effet « coffee shop », saupoudre un voile de poudre de framboise lyophilisée sur la mousse, puis trace une fine ligne de matcha au centre. Pour une ambiance d’inspiration japonaise, privilégie une vaisselle sobre: verre droit, sous-verre en bois clair, et gestes simples, presque cérémoniels.
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Paille en Verre avec 2 Brosses, 4 Pièces Paille Bubble Tea 14mm Large, Transparente Pailles Réutilisables,Grosse Pailles en Verres 21.5cm pour Bubble Tea pour Smoothies Cocktails Jus（Droites, Oblique）【Lot de pailles réutilisables】 le paquet contient 4 pailles en verre et 2 brosses. Les pailles mesurent 21,5 cm ,Le diamètre de toutes les pailles en verre est de 14 mm. Ces longues pailles peuvent être utilisées dans différents récipients. Les paille verre conviennent pour les boissons ordinaires, les smoothies, le thé à bulles, etc. 【Facile à utiliser et à nettoyer】 les pailles peuvent être nettoyées au lave-vaisselle et aux 2 brosses. Ces pailles en verre conviennent à une variété de boissons froides et chaudes, y compris, mais sans s'y limiter, les smoothies, les limonades, les milkshakes, les cocktails, le chocolat chaud et les jus de fruits. 【Respectueux de l'environnement】ces paille en verre sont réutilisables, n'ont pas d'odeur de métal, sont plus durables que les pailles en papier et évitent le problème de déchets des pailles en plastique sans affecter l'équilibre écologique. Les pailles en verre sont plus protectrices pour notre santé et notre environnement de vie. 【Meilleure adaptabilité】la paille réutilisable est fabriquée en verre borosilicate de qualité alimentaire sans BPA. Il est résistant à la chaleur, au froid et à la pression. Vous pouvez profiter de la sensation en bouche des boissons chaudes et froides. 【Remarque】bien que ces paille bubble tea soient fabriquées en verre borosilicate, elles peuvent néanmoins se casser en cas de chute sur le sol. Wenn die Strohhalme während des Versands gebrochen sind, können Sie kostenlos ein neues Paket erhalten. Si une paille se brise en morceaux, veuillez la laver immédiatement et la garder hors de portée des enfants.6,59 €
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PionStar Set de 24 cuillères pour latte macchiato, (7,7"/19,5cm)24P Set de cuillères à café latte: Ce set de cuillere a glace contient 24 cuillere a cafe, ce qui est plus que les 12 cuillere ordinaires sur le marché et plus abordable. En outre, nos longues cuillères peuvent satisfaire toutes vos demandes, et peuvent être utilisées comme cuillères à glace, cuillères à mélanger, cuillères à cocktail, cuillères à sundae, cuillères à beurre de cacahuètes, cuillères à thé glacé, cuillères à mélanger, etc. Manche long et confortable, pour remuer plus facilement: L'ensemble de cuillere a glace est conçu de manière ergonomique avec un manche fin, lisse et arrondi aux courbes élégantes, qui a été soigneusement pesé pour vous assurer un confort d'utilisation maximal. Matériau en acier inoxydable de haute qualité: Cet ensemble de cuillere est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la rouille et à la corrosion, sans nickel et ne produisant pas de résidus ou d'odeurs. Le matériau de haute qualité des cuillere a glace garantit une durabilité suffisante pour des années d'utilisation quotidienne sans se décolorer ni s'écailler. Aspect classique et poli miroir: Nos cuillère à glace de haute qualité sont soigneusement conçues pour ajouter de l'élégance et de la sophistication à votre table. La finition miroir lustrée et le design classique conviennent à tous les styles de couverts de cuisine et sont appréciés par la plupart des gens. Boutique de PionStar: La philosophie de PionStar est de fournir aux clients une expérience d'achat satisfaisante avec des cuillères de haute qualité et un bon rapport qualité-prix. Nous avons également d'autres types de couverts de haute qualité tels que des fourchettes, des cuillères à café, des couteaux, etc. qui sont également appréciés par la plupart des gens dans notre magasin, alors venez voir par vous-même si vous en avez besoin.17,99 € -
VELLUSTRA Cuillères à Café en Acier Inoxydable à Long Manche, 23cm, Cuillère Pour Dessert, Thé, Set de Cuillères, Finition Miroir, Lavables au Lave Vaisselle, pour la Maison, L'hôtel, Lot de 6【Ensemble de 6 cuillères à café】 Ce lot de six longues cuillères à boire est le compagnon idéal de votre quotidien. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à latte, ces cuillères de 23 cm de long sont également parfaites comme cuillères à yaourt ou à dessert. Savourez cocktails, café, yaourt et bien d'autres boissons spéciales avec élégance et confort, idéales même pour les grands groupes et les familles, et pour tous leurs besoins quotidiens. Dimensions : 23 x 2,5 cm. 【Haute qualité et poli miroir】 Nos longues cuillères à boire sont fabriquées en acier inoxydable de qualité supérieure, ce qui les rend durables, résistantes à la rouille et non toxiques. Le polissage miroir crée une surface brillante et des bords lisses, garantissant une prise en main confortable et sans danger pour la bouche. 【Prise en main confortable】 Ces cuillères de 23 cm de long sont fabriquées en acier inoxydable avec des bords soigneusement arrondis pour une prise en main confortable. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à yaourt, elles font de chaque boisson et dessert une expérience unique. Durables et lavables au lave-vaisselle, elles sont parfaites pour un usage quotidien et les occasions festives. 【Design simple et classique】 Nos longues cuillères à boire, méticuleusement conçues et de haute qualité, avec une finition argentée brillante, ajoutent une touche élégante et sophistiquée à votre table. Leur design classique s'adapte à tous les styles de vaisselle et impressionnera en toute occasion. 【Polyvalentes】 Parfaites pour savourer des moments en toute occasion. Ces longues cuillères à boire sont non seulement idéales comme cuillères à cocktail, mais peuvent également être utilisées comme cuillères à café, à glace ou à yaourt. Elles sont parfaites pour les cocktails, le café glacé, les desserts et bien plus encore. Ce lot de 6 cuillères en acier inoxydable est durable et lavable au lave-vaisselle, ajoutant une touche d'élégance et de style à n'importe quelle table.6,99 €
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Tiardey Lot de 6 sous-Verres carrés en Bois Massif avec Support Isolant en hêtre,Rectangle,9cm pour Boissons,café,Tasse à thé - Marron ClairLes sous-verres sont faits de bois de qualité, ont une bonne résistance à la chaleur et à l'eau, de sorte qu'ils peuvent protéger vos meubles contre les déversements, les rayures et les dommages. La surface des sous-verres est extrêmement lisse gr?ce à un polissage de finition exquis. Pas de bavure du tout. Son aspect élégant avec sa couleur naturelle s'agencera à tous les décors de table à la maison, dans la cuisine, au bureau, au café et au bar. Après chaque utilisation, essuyez simplement les taches d'eau et remettez-le sur le support. Chaque sous-verre de l'ensemble mesure 9 cm x 9 cm x 0,9 cm (3,5 "x 3,5" x 0,35 "). Le support mesure 8,5 cm x 8,5 cm x 6,5 cm (3,5 " x 3,4 " x 2,5 "), presque adapté pour différentes tailles de tasses, bols et ainsi de suite Nos dessous de verre sont très élégants et à la mode, avec un sens de la cérémonie, dignes d'un cadeau exceptionnel pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou un panier à vin. Grand cadeau pour papa, maman, lui, elle, homme et femme.12,99 € -
4 Pièces Dessous de Verre Bois 9.5cm Support Bougie Rond, Plateau Decoratif Maison pour Centre de Table Salon, sous Verre Bambou Naturel pour Tasses Boissons, Porte Bougie Rustique CuisineMatériau Naturel: Fabriqué en bois de bambou de haute qualité, ce dessous de verre offre une texture claire et une surface lisse. Idéal pour une decoration maison chaleureuse et rustique Protection Efficace: Le bord surélevé empêche la cire de couler et protège votre table des brûlures. Ce support bougie robuste assure une isolation thermique optimale pour vos meubles Design Polyvalent: Avec un diamètre de 9.5cm, ce plateau bois rond convient parfaitement comme sous verre pour tasses, verres à vin ou comme centre de table élégant pour votre salon Entretien Facile: Nettoyez simplement ce porte bougie avec un chiffon humide. Sa conception practicality permet une utilisation prolongée comme decoration cuisine ou accessoire de salle à manger Contenu Pratique: Le lot comprend 4 pièces de dessous de verre bois. Parfait pour organiser vos petits objets, clés ou plantes, ajoutant une touche de deco maison naturelle et fonctionnelle7,86 €
