Décembre s’installe, les vitrines scintillent et une question revient chaque année dans les cuisines françaises : comment retrouver la magie des biscuits de Noël américains sans passer des heures aux fourneaux ? Cette enquête gourmande vous livre une recette testée et approuvée, simple, rapide et terriblement addictive. Sortez vos moules, la rédaction passe aux fourneaux.
20 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces biscuits de Noël sont une préparation très énergétique et riche, dominée par les sucres et les graisses, typique des desserts festifs américains.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (5, 5 g pour 100 g), provenant principalement de la farine et de l'œuf.
Sel : La teneur en sel est modérée (0, 59 g pour 100 g), provenant essentiellement de la levure chimique et du beurre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la très forte concentration en sucres simples et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
441 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 61.9 g —
Lip. 19.5 g
Par portion (4 parts)
1004 kcal
Prot. 12.6 g —
Gluc. 141 g —
Lip. 44.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 441 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.5 g |
| dont acides gras saturés | 11.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 61.9 g |
| dont sucres | 35.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un robot pâtissier (appareil électrique qui mélange et pétrit les préparations à votre place), fouettez le beurre mou et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, mélangez encore une minute.
2. Ajout des éléments secs
Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux doigts. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à la spatule pour bien les répartir.
3. Repos au frais
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer 15 minutes au réfrigérateur. Cette étape évite que les biscuits ne s’étalent trop à la cuisson.
4. Découpe des formes
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à environ 5 millimètres d’épaisseur. Découpez vos biscuits avec les emporte-pièces en forme de sapin, d’étoile ou de bonhomme de neige.
5. Cuisson
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson en silicone. Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
6. Décoration
Une fois les biscuits refroidis, préparez un glaçage avec le sucre glace et un peu d’eau. Décorez avec le glaçage et les vermicelles colorés avant de servir.
Mon astuce de chef
Ne travaillez jamais la pâte trop longtemps une fois la farine ajoutée : le gluten (protéine de la farine qui donne l’élasticité à la pâte) se développerait et vos biscuits deviendraient durs au lieu de rester moelleux et fondants.
Le chocolat chaud à la cannelle
Rien ne sublime mieux ces biscuits qu’un chocolat chaud épais, saupoudré de cannelle et surmonté de chamallows fondants. L’association sucrée-épicée rappelle instantanément les marchés de Noël américains.
L’info en plus
Les biscuits de Noël, ou sugar cookies, sont une tradition venue tout droit des États-Unis, où chaque famille prépare sa propre recette pour décorer le sapin ou garnir l’assiette laissée au père Noël dans la nuit du 24 décembre.
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Zenker 44813 Set de 5 emporte-pièces de Noël en forme d'étoile, 5 emporte-pièces de Noël, emporte-pièce étoile, emporte-pièce, Acier inoxydable, Argent, 6 à 12 cmDescription : Zenker vous propose ce lot de 5 emporte-pièces motif étoile de tailles différentes. Nos emporte-pièces étoile sont parfaits pour réaliser des sablés, des décorations en pâte d'amande, en pâte à sucre... Les étoiles des emporte-pièces ont 5 branches. Vous pouvez réaliser des biscuits de plusieurs tailles différentes et les empiler pour un résultat encore plus impressionnant ! Le petit + : Le bord haut de chacun des emporte-pièces étoile est arrondi afin de ne pas se faire mal à la main lors de la découpe. Composition : Acier inoxydable. Dimensions : 6 à 12 x 2,5 cm. Contenu : 5 x emporte pièce étoile.12,99 €8,05 €-38% -
Emporte-Piece Noël, 5 Pièces Acier Inoxydable, Décoration Gâteau Pâtisserie Biscuit【Le forfait comprend】 : vous recevrez 5 modèles différents, différentes tailles d'emporte-pièces de Noël, tête d'orignal, gnome, forme d'orignal, ange, flocon de neige. 【Emporte-pièces en acier inoxydable】 : cet emporte-pièce de Noël est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire. Facile à utiliser et à laver. Le moule résiste à des températures de -40°C à 230°C. 【Démoulage et mise en forme faciles】 : Il suffit de placer les moules à biscuits de Noël sur la pâte, d'appuyer légèrement, de couper l'excédent et de retirer le moule. Parfait pour les débutants, les enfants et les amateurs de pâtisserie. 【Design intime】 : les deux bords des emporte-pièces de Noël sont conçus différemment, un bord lisse empêche les rayures avec vos doigts, l'autre bord tranchant est utilisé pour découper la pâte, ce qui est sûr et fiable, et même les enfants peuvent facilement découpe de beaux biscuits ! 【Polyvalent】 : cet ensemble d'emporte-pièces de Noël convient pour couper des biscuits de dessins animés, des muffins, du pain, du fondant, des brownies, des sandwichs, des crêpes, du fromage, du savon ou de la pâte, etc. Ajoutez du plaisir à votre fête d'Halloween, fête d'anniversaire, fête de Noël, etc.3,88 €
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Bounicy Tapis de Cuisson - 2 Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif - Supporte le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-Vaisselle - Certifié sans BPA et Écologique - Idéal Pâtisserie : 30x40cm⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.13,97 €
Comment présenter ces biscuits gourmands
Disposez les biscuits sur un plat de présentation en forme d’étoile ou de sapin pour prolonger l’esprit festif jusque dans l’assiette. Un joli napperon en dentelle sous les biscuits apporte une touche vintage très appréciée pendant les fêtes.
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XJLyaya Dessous de Plat Bois(5 sous-Plats + Support + Décorations en Forme d'étoile), Protection Table Cuisine, Dessous-de-Plat en Bois en Forme d'arbre pour Plats Chauds, pour Théière,Poêle, BolQualité Supérieure : Nos dessous de plat bois sont fabriqués en bois de haute qualité, poli en plusieurs étapes, ce qui leur confère des bords lisses et arrondis, une texture naturelle, une excellente résistance à la chaleur et une grande indéformabilité. Design unique en Forme de Sapin : Cet ensemble de dessous de plat sapin à la chaleur présente un design empilable en forme de tronc de sapin, vous permettant de créer un sapin de Noël original, alliant praticité et esthétique. Sa structure unique en fait un ustensile de cuisine pratique et un bel objet de décoration en bois. Conception Ingénieuse : Le dessous-de-plat en bois en forme d'arbre pour plats chauds à la chaleur est muni d'un élastique. Inutile de le déplier au préalable ; il suffit de le poser sur la table. Lorsque vous posez une assiette, le dessous de plat se déplie automatiquement et fonctionne normalement ; lorsque vous retirez l'assiette, il se rétracte automatiquement. L'opération se fait d'une seule main, ce qui le rend très pratique à utiliser et à ranger. Rangement Flexible : Ce dessous de plat en bois en forme de sapin est peu encombrant et offre une solution pratique pour ranger vos ustensiles de cuisine. Sa forme flexible facilite le rangement et contribue à une cuisine propre et bien organisée. Cette solution de rangement astucieuse est idéale pour les familles disposant d'un espace limité, permettant une utilisation optimale de l'espace. Cadeaux Raffinés et Décoration d'intérieur : Notre arbre dessous de plat est un choix élégant pour toute cuisine ou salle à manger, ce qui en fait un cadeau idéal pour Noël ou une pendaison de crémaillère. Que ce soit pour la famille, les amis ou les collègues, ce dessous de plat isolant allie beauté et praticité, ajoutant une touche festive à votre cuisine, salon ou salle à manger.14,98 €
