Il y a des desserts qui racontent une histoire, un voyage, une escale gourmande entre l’Asie et la pâtisserie française. Le cupcake au thé vert, litchi et rose appartient à cette catégorie de créations où l’audace florale rencontre la délicatesse du fruit exotique. Ce mariage, popularisé par les grandes maisons de pâtisserie parisiennes, s’invite aujourd’hui dans nos cuisines pour une expérience sensorielle hors du commun. Enfilez votre tablier, l’aventure commence.
35 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cupcake est un dessert très énergétique et sucré, riche en matières grasses et en sucres simples, typique d'une pâtisserie gourmande.
Protéines : L'apport protéique reste faible (1, 78 g pour 100 g), insuffisant pour constituer une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée (0, 37 g pour 100 g), liée principalement à la levure chimique et au beurre.
À consommer occasionnellement et en petites portions, car ce dessert cumule sucres simples et graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
374 kcal
Prot. 1.8 g —
Gluc. 39.1 g —
Lip. 16.6 g
Par portion (4 parts)
1401 kcal
Prot. 6.7 g —
Gluc. 146.5 g —
Lip. 62.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 374 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.6 g |
| dont acides gras saturés | 11.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.1 g |
| dont sucres | 29.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.8 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte au thé vert
Préchauffez votre four à 180 degrés. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le matcha (poudre de thé vert japonais très fine, reconnaissable à sa couleur vive). Dans un autre récipient, fouettez le lait, l’huile et un œuf entier. Versez ce mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
2. Ajouter les morceaux de litchi
Égouttez soigneusement les litchis en conserve, puis coupez-les en petits morceaux. Incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule, en veillant à ne pas trop travailler l’appareil pour garder des cupcakes bien aériens.
3. Cuire les cupcakes
Répartissez la pâte dans les caissettes en papier disposées dans le moule à muffins, en remplissant chaque cavité aux deux tiers seulement. Enfournez pendant 18 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un couteau au centre : il doit ressortir sec.
4. Préparer le glaçage à la rose
Pendant que les cupcakes refroidissent, fouettez le beurre pommade au robot pâtissier jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajoutez progressivement le sucre glace, puis l’eau de rose et une pincée de colorant rose. Fouettez encore quelques minutes pour obtenir une texture souple et onctueuse.
5. Dresser et décorer
Une fois les cupcakes complètement froids, garnissez la poche à douille équipée d’une douille cannelée avec le glaçage. Formez une jolie rosace sur chaque cupcake, puis déposez un petit morceau de litchi ou quelques pétales de rose comestibles pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le glaçage ne fonde ou ne s’affaisse, laissez toujours vos cupcakes refroidir complètement avant de les décorer. Un glaçage posé sur un gâteau encore tiède perd toute sa tenue en quelques minutes seulement.
Le thé qui sublime le dessert
Servez ces cupcakes avec un thé au jasmin légèrement infusé ou un champagne rosé demi-sec. Les notes florales du thé ou les bulles délicates du champagne accompagnent à merveille la douceur du litchi et la puissance aromatique du matcha.
L’info en plus
Le litchi, originaire de Chine, est cultivé depuis plus de 2 000 ans et symbolise l’amour et la romance dans la culture asiatique. Associé au thé vert matcha et à l’eau de rose, il compose une palette de saveurs typique de la pâtisserie fusion franco-asiatique, très en vogue dans les salons de thé parisiens depuis une dizaine d’années.
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De Buyer - Douille cannelée en inox - E8-8 dents, diamètre 1,3 cm | En Inox, Idéale pour Décorer, Garnir et Remplir, Sans Soudure pour Hygiène Parfaite, S'Adapte aux Poches PâtissièresRÉALISATIONS : Sans soudure, les douilles cannelées De Buyer sont parfaites pour réaliser des nombreux décors de crème, des choux ou encore des meringues. ROBUSTES : Les douilles cannelées De Buyer sont indéformables et robustes, ce qui leur permet de résister à de hautes températures. TRAVAIL PRÉCIS : Elles garantissent un travail fin et précis à l'aide de leur finition très soignée. PRATIQUES : Les douilles cannelées De Buyer s'adaptent à tout type de poches pâtissières. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.4,43 €
Comment présenter ces cupcakes
Disposez vos cupcakes sur un plat de présentation à étages en porcelaine blanche, qui mettra en valeur le rose pâle du glaçage et le vert tendre de la génoise. Pour une touche plus raffinée, ajoutez quelques pétales de rose séchés autour du plat et proposez le thé dans une théière en fonte japonaise accompagnée de tasses assorties sans anse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 3 présentoirs à gâteaux à 3 niveaux, Ø 25/20/15 cm, transparent, 3 étages, présentoir élégant pour desserts, gâteaux et collations, plateau de service gradué réutilisable pour thé dePrésentoir pratique à 3 étages : vous recevrez trois étagères séparées à 3 niveaux d'une hauteur de 33 cm chacun. Le lot offre un espace généreux pour présenter simultanément différents types de pâtisseries, collations ou décorations - Parfait pour les anniversaires, les mariages, le café de l'après-midi ou toute autre fête. Présentoir blanc : ces présentoirs convainquent par leur blanc classique et intemporel avec des bords ondulés élégants. Ils s'intègrent harmonieusement dans n'importe quelle décoration de table, que ce soit pour une fête détendue dans le jardin, un café élégant ou un dîner festif de famille. Toujours élégant, toujours adapté. Facile à assembler : le montage de ces présentoirs se fait en quelques minutes, sans outils supplémentaires. Ils sont stables sur toutes les surfaces planes et peuvent être démontés tout aussi rapidement après utilisation. Idéal pour les fêtes spontanées, les buffets ou pour un usage quotidien. Rangement peu encombrant : grâce à la construction modulaire, les différents niveaux peuvent être empilés à plat les uns sur les autres après le démontage. Lorsque vous ne l'utilisez pas, vous économisez ainsi un espace de rangement précieux dans vos armoires de cuisine. Utilisation polyvalente : ce présentoir à gâteau rond à 3 étages est parfait pour les cupcakes, les biscuits, les chocolats ou comme élément décoratif pour les décorations de table saisonnières. Un accessoire indispensable pour les buffets lors de mariages, anniversaires, fêtes de famille ou autres occasions festives.25,99 €24,99 €-4% -
jinsongdafa Lot de 3 plateaux de service à 3 étages de 35,5 cm en porcelaine en relief avec bord doré - Support solide et doré - Pour les fêtes, les présentations des aliments, les desserts de fruitsPlateaux solides et épais : les plateaux en céramique sont fabriqués avec la technologie de fabrication de porcelaine à des températures plus élevées et ont une dureté plus élevée qui ne ternit pas facilement après une utilisation prolongée. Un ensemble de plateaux de service à 3 étages de haute qualité. Le bord doré se trouve sur le bord de l'assiette et ne touche pas vos aliments, vous pouvez donc l'acheter et l'utiliser en toute confiance. Design de support stable amélioré : plateau de service à 3 niveaux avec bord doré et support doré. Offre un support de service à trois niveaux avec plus de robustesse et de stabilité, facile à installer. Facile à assembler et à nettoyer : étapes simples pour installer et démonter. Peut être stocké à plat pour économiser de l'espace de stockage. Il y aura un léger vacillement. Ceci est normal et pas un problème de produit. Veuillez placer l'assiette dessus. En conditions normales, il n’y aura pratiquement aucune oscillation une fois le plateau installé. Ainsi, la brillance dorée du bord doré est préservée plus longtemps. Suggestions : lavage à la main, essuyer avec un chiffon humide, eau froide ou chaude. Ne laissez pas d'eau dans le plateau, essuyez-le immédiatement. Présentation attrayante des aliments : Le set de service à 3 étages permet d'économiser de l'espace sur la table, assure l'ordre et un accès facile pour les invités. A l'air élégant et beau sur la table. Ajoute du caractère à votre présentation des aliments. Faites plaisir à vos invités avec de belles et délicieuses portions. Parfait pour les occasions amusantes : Les plateaux de service rectangulaires à 3 étages peuvent être utilisés pour servir des gâteaux, des fruits, des desserts, des biscuits, des pâtisseries, des entrées, des sandwichs, des collations, etc. Parfait pour tout événement, fête, décoration, fête prénatale, célébration, mariage ou anniversaire.54,76 €
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Velaze Théières et 2 Tasses de Thé avec Infuseur, Théière Induction Emaillé Noir de 700ML, Set Teapot en Fer Traditionnel avec Panier en Inoxydable, Plateau en FonteBrassage en fonte : l'un des matériaux les plus courants lors de la fabrication de théières, la fonte est bénéfique en raison de la façon dont elle absorbe uniformément la chaleur. Le chauffage progressif et uniforme de la fonte infuse la plus grande quantité de saveur des feuilles de thé dans l'eau. Non seulement cela renforce la saveur du thé, mais tous les nutriments positifs que contiennent les feuilles sont également infusés dans l'eau. La fonte retient également la chaleur beaucoup mieux que tout autre matériau. Il conserve le goût pur du thé. Design magistral : en plus de son excellente rétention de la chaleur, notre théière en fonte dispose d'un intérieur entièrement émaillé, d'un revêtement en émail à deux couches et d'un ébavurage à haute température qui facilite le nettoyage, aide à prévenir l'accumulation de rouille et d'oxydation. Les émaux ont de nombreux pores fins à travers le pot, de sorte que les ions de fer des théières pourraient être dérivés par conduction thermique. Il comprend un infuseur en acier inoxydable qui t qu'il ne modifiera pas ou n'altérera pas le goût de votre infusion. Soyez sain : par rapport à la porcelaine, la théière en verre, la théière en fonte est plus épaisse, solide et résistante. La bouilloire en fonte pourrait aider les gens à absorber une abondance de Fe2 pour prévenir l'anémie Le GOÛT de l'eau théière en fer bouillie est DOUX et DOUX CHALEUR UNIFORME Le fond et les côtés UNIFORMES du pot améliorent la température du POINT D'ÉBULLITION de l'eau ARRIVÉE à 100 ?, également une longue CONSERVATION DE LA CHALEUR a stimulé l'arôme du thé. La bouilloire à thé peut non seulement faire bouillir de l'eau, mais aussi faire du thé comme du thé rouge, vert, du café et des boissons. Belle esthétique : fabriquée professionnellement avec une esthétique japonaise audacieuse et noire qui symbolise la force et la beauté, la théière en fonte Velaze est autant une décoration, une pièce maîtresse et un démarreur de conversation qu'un appareil de brassage supérieur. Les théières japonaises avec un design simple et pur ne peuvent pas seulement être utilisées pour boire du thé, et un excellent décor dans la maison et la cuisine pour la collection, également un meilleur choix de cadeau pour les amoureux du thé le jour de l'anniversaire, de la SaintValentin, de Thanksgiving et de Noël. Utilisation et entretien : la théière en fonte est fabriquée par des artisans qualifiés. La qualité est la vie de notre théière. Pour l'utiliser, ajoutez du thé en vrac ou en sachet dans l'infuseur et insérezle dans la théière. Versez lentement de l'eau chaude sur le thé et laissezle infuser pendant 3 à 5 minutes, puis dégustez. Pour nettoyer, n'utilisez pas de détergent à vaisselle. Au lieu de cela, utilisez uniquement de l'eau propre. Ne laissez pas de thé ou d'eau dans la théière plus d'une heure et séchezla soigneusement après chaque utilisation. Ne va pas au lavevaisselle.52,99 €50,34 €-5% -
MILVBUSISS Théière en Fonte, Théière Japonaise avec Inspergraphe pour Feuille Libre, Bouilloire à Thé 800ml pour Cuisinière Enduite d’Intérieur émaillé, Motif Nuages, NoirDesign classique : la théière unique est fabriquée à la main en minerai de fer de qualité supérieure. Le design de nuages de bon augure symbolise la chance propice et exprime des vœux de bonheur, de fête et de bon augure pour la vie. Le fer australien spécifique de qualité supérieure permet à la théière de mieux absorber la chaleur, l'eau chauffe rapidement, adoucit l'eau et rend l'eau plus sucrée. Prenez soin de votre sécurité : la poignée avec corde anti-chaleur vous permet de soulever la théière directement avec moins de risque de brûlures. L'infuseur en acier inoxydable aide à séparer les feuilles de thé de l'eau et peut être facilement retiré et nettoyé. L'intérieur en émail inoxydable de qualité alimentaire le rend facile à nettoyer. La peinture à base d'eau sans odeur présente une texture plus avancée. Taille parfaite de théière : la théière japonaise de 27 oz est pratique pour faire bouillir de l'eau, du thé et du café. Servir pour 1 à 3 personnes, 2 à 4 tasses lorsque la théière est pleine. Rappel : évitez de chauffer sans eau. Remplissez la théière d'eau à moins de 70 % lors de l'ébullition, sinon l'eau chaude débordera. Utilisation polyvalente : Convient pour les plaques à induction, les plaques électriques, les plaques de cuisson au gaz et au gaz naturel ainsi que les poêles à bois, les réchauds à gaz pour le camping en plein air, UN PETIT FEU est suggéré. Cadeau et décoratif : théière tetsubin conçue avec soin avec une petite serviette assortie décorative pour la cuisine, le salon, le bureau, rend votre vie vivante ; également un beau cadeau pour un anniversaire, une pendaison de crémaillère, un mariage, Halloween, Thanksgiving, Noël, un anniversaire de mariage.39,99 €
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Lot de 5 tasses à thé japonaises, sans anse - Design sans anse - 150 ml - En porcelaine - Émail modifié au four - En céramique émaillée à la flammeBonne finition : chaque tasse en céramique a été conçue avec soin par des artisans expérimentés. La forme agréable tient bien dans la main et crée une expérience de boisson élégante, idéale pour les heures de thé ou les pauses café. Design moderne : les tasses impressionnent par leurs couleurs vives et leur look contemporain qui égayera n'importe quelle table. Bon pour un usage quotidien ou des occasions spéciales, elles apportent de l'élégance à votre décoration de table. Facile d'entretien : grâce à la surface lisse, les tasses sont faciles à nettoyer. Ils passent au lave-vaisselle, mais nous vous recommandons de les laver à la main avec une éponge douce pour préserver les couleurs vives et les motifs. Taille pratique : avec une capacité de 150 ml, les tasses sont idéales pour l'expresso, le café ou le thé. Idéal pour les soirées conviviales ou pour servir avec style lors de fêtes, chaque gorgée devient un plaisir. Idée cadeau spéciale : surprenez vos amis et votre famille avec ce charmant ensemble de tasses. Idéal pour des occasions telles que les anniversaires ou les mariages, il sera certainement apprécié et apportera de la joie à chaque foyer. Tasses à café à cappuccino, tasses à café, tasses à café en céramique, tasses à thé, grandes tasses à thé, tasses à café, tasses à café, sans anse, sans anse29,30 € -
Goodwei Set de 4 Tasses Fuji en Céramique – Tasses à Thé Japonaises sans Anse, Forme Arrondie, Agréables au Toucher – Pour Thé, Matcha Latte, Jus et Plus, 200 ml (Fuji Pink)🌸 FUJI EN ROSE – Des teintes pastel délicates en rose inspirées par le brouillard matinal sur le mont Fuji. Un dégradé harmonieux qui dégage calme et chaleur. ☕ 4 TASSES ARTISANALES – Chaque tasse de 200 ml est fabriquée en céramique de haute qualité et présente de subtiles nuances de glaçure. Un ensemble avec du caractère. 🖐️ SANS POIGNÉE & CHALEUREUX – La forme ronde sans anse se tient naturellement dans la main. L'épaisseur du matériau conserve la chaleur et offre une sensation de boisson agréable et apaisante. 🧱 CÉRAMIQUE DURABLE – Glaçure robuste qui résiste à l'épreuve du quotidien. Compatible lave-vaisselle et micro-ondes pour une simplicité maximale. 🎁 CADEAU AVEC STYLE – Pour le thé, le Matcha-Latte, le café, le sake ou les desserts. De good wei, marque européenne depuis 2011 – un design intemporel pour chaque table.18,99 €
