Test : de’Longhi La Specialista Opera EC9555.BK, machine à café avec moulin intégré

La quête du café parfait à domicile s’apparente souvent à un compromis entre la simplicité et la qualité d’extraction digne d’un professionnel. Vous recherchez l’authenticité d’un espresso fraîchement moulu sans la complexité d’un équipement multiple. La machine De’Longhi La Specialista Opera a été conçue pour répondre à cette exigence, en intégrant toutes les étapes clés pour vous offrir une expérience de barista simplifiée, de l’infusion à froid à la mousse de lait onctueuse.

Déballage et premières impressions

Dès la réception du colis, le ton est donné. Avec ses 13,2 kilogrammes, la machine à café De’Longhi La Specialista Opera EC9555.BK impose sa présence. On sent immédiatement que l’on a affaire à un appareil robuste, conçu avec des matériaux de qualité. L’esthétique, mêlant métal brossé et touches de chrome, est particulièrement réussie et confère à la machine une allure professionnelle qui ne dépareillerait pas sur le comptoir d’un café de quartier. Ses dimensions (37 x 38 x 44,5 cm) en font un objet conséquent, il faudra donc lui prévoir un espace dédié sur le plan de travail, en gardant à l’esprit que le réservoir d’eau de 2 litres se situe à l’arrière, ce qui peut rendre son remplissage un peu moins aisé si la machine est placée sous des placards. Le déballage révèle une panoplie d’accessoires qui confirme cette première impression premium : un véritable kit de barman est inclus, comprenant un pot à lait en inox, divers filtres pressurisés et non pressurisés, une brosse de nettoyage et même un premier flacon de détartrant. Tout est pensé pour que l’utilisateur puisse se lancer dans l’aventure du café de spécialité sans attendre.

Mise en route : entre patience et précision

Il faut être clair : la Specialista Opera n’est pas une machine « plug and play ». Si vous cherchez un café en appuyant sur un seul bouton dès le premier matin, vous risquez d’être déçu. La première utilisation demande un certain investissement en temps. Le guide de démarrage rapide fourni est assez succinct et, pour une prise en main complète, il est indispensable de télécharger le manuel détaillé via un code QR. La navigation dans ce dernier peut s’avérer parfois confuse, avec des renvois multiples entre les sections. Heureusement, les vidéos tutorielles accessibles par le même biais sont claires et très utiles pour visualiser les différentes étapes. Le véritable travail du barista amateur commence ici : il faut « caler » sa machine. Cela implique de trouver le bon réglage de mouture parmi les 15 niveaux disponibles, de définir la dose de café moulu adéquate et de choisir l’une des trois températures d’infusion (92°C, 94°C ou 96°C) en fonction du grain utilisé. Il ne faut donc pas s’attendre à un premier café parfait en quelques secondes. Plusieurs essais sont nécessaires pour trouver la combinaison qui sublimera votre café. C’est une phase d’apprentissage qui, bien que potentiellement frustrante au début, s’avère finalement très gratifiante une fois les réglages maîtrisés.

L’expérience café, du grain à la tasse

Une fois la machine réglée, le rituel quotidien devient un véritable plaisir, à la fois simple et rapide. Le processus est remarquablement propre et efficace grâce aux technologies embarquées par De’Longhi. La technologie de ponçage du capteur assure une dose de café constante à chaque utilisation, éliminant les approximations. Vient ensuite l’étape du tassage, souvent délicate pour les débutants. Ici, la station de tampon intelligente est une alliée de taille : un simple levier sur le côté de la machine permet de tasser le café directement dans le porte-filtre, avec une pression parfaite et sans la moindre salissure sur le plan de travail. Le résultat en tasse est à la hauteur des attentes. La différence avec une machine tout automatique est flagrante : la crème est riche et persistante, les arômes sont décuplés et la texture en bouche est incomparable. On redécouvre véritablement son café. La polyvalence est également au rendez-vous avec cinq recettes préprogrammées, dont la grande nouveauté : la technologie d’extraction à froid. Cette fonction permet de réaliser de véritables cold brew et espresso cool, des boissons rafraîchissantes et douces, idéales pour les journées plus chaudes. C’est un atout majeur qui distingue cette machine de beaucoup de ses concurrentes.

Au-delà de l’espresso : vapeur et entretien

Un bon espresso ne serait rien sans la possibilité de réaliser de savoureuses boissons lactées. Sur ce point, la Specialista Opera ne déçoit pas. La buse vapeur My LatteArt est puissante et permet d’obtenir rapidement une micro-mousse fine et onctueuse, digne d’un professionnel, pour réaliser cappuccinos et lattes. Le pot à lait fourni, bien que jugé un peu petit par certains, est parfait pour préparer une ou deux boissons à la fois. Un autre avantage considérable de cette machine de type porte-filtre, par rapport à un broyeur automatique, est la facilité d’entretien. Le nettoyage quotidien est un jeu d’enfant : il suffit de vider le marc du porte-filtre, de le rincer, et de purger la buse vapeur après chaque utilisation. Ces quelques gestes rapides garantissent une hygiène parfaite et une longévité accrue de l’appareil. Le programme de détartrage, entièrement guidé par la machine, est également annoncé comme plus rapide que sur les modèles précédents, ne prenant qu’une vingtaine de minutes. En somme, la De’Longhi La Specialista Opera représente un excellent compromis. Elle demande un petit effort d’apprentissage mais récompense l’utilisateur avec un café d’une qualité exceptionnelle et une expérience quasi professionnelle à domicile, le tout avec une propreté et une simplicité d’entretien remarquables.

Bilan du test

Mon avis sur ce produit

Je dois avouer que cette De’Longhi La Specialista Opera EC9555.BK est une machine qui frôle la perfection sur l’essentiel : la qualité en tasse. Elle est véritablement impressionnante par son efficacité, sa rapidité de chauffe, son silence et la facilité de son nettoyage, portant le plaisir du café à un très haut niveau, notamment avec des fonctions modernes comme l’infusion à froid. Pourtant, cette belle expérience est quelque peu ternie par quelques frustrations ergonomiques au quotidien : l’accès au réservoir d’eau est peu pratique, le porte-filtre peut être récalcitrant à insérer et le pichet à lait fourni est minuscule, sans oublier un manuel d’utilisation bien trop succinct qui complique la prise en main initiale. C’est donc une machine magnifique et performante, mais qui demande de passer outre ses petits défauts d’usage pour savourer pleinement l’excellent breuvage qu’elle délivre.

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