Test De’Longhi Dedica Arte EC 885 : machine à expresso compacte

Déguster un expresso de qualité barista à domicile se heurte souvent à une contrainte majeure : le manque de place sur le plan de travail. Avec son design ultra compact et ses fonctionnalités complètes, la machine De’Longhi Dedica Arte EC 885.BG promet de concilier l’exigence de saveur et l’optimisation de votre espace.

Un design iconique au service de la compacité

Dès le déballage, la machine à expresso De’Longhi Dedica Arte EC 885.BG impose sa présence discrète mais élégante. Sa principale caractéristique, et non des moindres, est sa largeur de seulement 15 cm. Dans une cuisine où chaque centimètre carré est précieux, cet argument est de taille. Elle se glisse aisément entre d’autres appareils sans jamais donner une impression d’encombrement. La finition beige, à la fois sobre et moderne, s’intègre avec goût dans de nombreux décors. Le poids de 4,2 kilogrammes lui confère une stabilité rassurante sur le plan de travail, un détail non négligeable lorsqu’on manipule le porte-filtre.

La première prise en main révèle une qualité de fabrication honorable. Les matériaux, bien que mêlant plastique et métal, semblent robustes. De’Longhi a eu la bonne idée d’inclure un kit barista de départ très complet. On y trouve un pichet à lait en métal, un tasseur (tamper) d’un poids et d’une qualité surprenants pour un accessoire inclus, ainsi que trois filtres : un pour une tasse, un pour deux tasses et un dernier compatible avec les dosettes E.S.E. (Easy Serving Espresso). C’est un point fort qui permet une utilisation immédiate et sérieuse, sans devoir investir dans des accessoires supplémentaires dès le premier jour. Le réservoir d’eau de 1 litre, amovible, est également facile à manipuler et à remplir. Seul le chauffe-tasses passif situé sur le dessus de la machine est anecdotique : sa capacité à réellement préchauffer les tasses est limitée, surtout avec la fonction d’arrêt automatique qui éteint la machine après une période d’inactivité.

La promesse d’un expresso authentique

Le cœur d’une machine à expresso reste, bien entendu, sa capacité à extraire un café de qualité. Sur ce point, la Dedica Arte ne déçoit pas. Grâce à sa pompe de 15 bars de pression et à son thermoblock qui assure une montée en température rapide, la machine est prête à l’emploi en moins d’une minute. J’ai testé la machine avec un café fraîchement moulu et le résultat est plus que convaincant. L’extraction produit un expresso dense, surmonté d’une crema épaisse et persistante de couleur noisette, signe d’une extraction réussie. Les arômes sont bien présents et le corps du café est satisfaisant pour une machine de cette gamme de prix.

L’utilisation est intuitive : trois boutons en façade permettent de choisir entre une tasse, deux tasses ou la vapeur. Il est possible de personnaliser la longueur de son café en maintenant le bouton enfoncé, une flexibilité appréciable. J’ai noté, comme certains utilisateurs, une petite difficulté à extraire deux expressos parfaits simultanément. Le second café a tendance à être sous-extrait si la machine n’a pas eu le temps de remonter en température de manière optimale. Un conseil : laisser chauffer la machine avec le porte-filtre enclenché pendant quelques minutes améliore grandement la constance des résultats. La compatibilité avec les dosettes E.S.E. est un véritable atout pour les matins pressés, offrant une alternative propre et rapide sans sacrifier totalement la qualité. Voici un résumé de ses caractéristiques techniques :

La buse MyLatterArt : entre performance et apprentissage

Le nom « Arte » de ce modèle n’est pas anodin. Il fait référence à l’art du latte, et la machine est équipée d’une buse vapeur améliorée, baptisée MyLatterArt. Contrairement aux buses « panarello » classiques qui injectent beaucoup d’air pour créer une mousse épaisse mais peu fine, celle-ci se rapproche des buses professionnelles. Elle est conçue pour créer un micro-lait, cette texture soyeuse et brillante indispensable pour réaliser des dessins à la surface d’un cappuccino ou d’un latte.

Lors de mes essais, j’ai été agréablement surpris par sa puissance. Le lait monte rapidement en température et, avec un peu de technique, on obtient une émulsion de très belle qualité. Le lait est chaud, onctueux, et la mousse est fine. Cependant, cette performance a un revers : elle demande un apprentissage. Des utilisateurs ont rapporté des difficultés à faire mousser leur lait, et je comprends pourquoi. Il ne suffit pas de plonger la buse dans le pichet ; il faut trouver le bon angle, la bonne profondeur et gérer le vortex pour incorporer l’air de manière contrôlée. Pour quelqu’un habitué aux mousseurs automatiques, la transition peut être frustrante. Mais pour celui qui souhaite s’initier sérieusement au latte art, cette buse est un outil formidable qui offre une marge de progression bien plus grande. C’est un choix délibéré de la part de De’Longhi, qui oriente cette machine vers les amateurs désireux de maîtriser les gestes du barista.

Potentiel et personnalisation pour les amateurs éclairés

La De’Longhi Dedica Arte brille par sa polyvalence. Elle est une excellente machine pour débuter, simple et efficace avec son équipement d’origine. Mais son plus grand secret est d’être une base de personnalisation extraordinairement populaire auprès de la communauté des passionnés de café. Si l’envie vous prend d’aller plus loin dans votre quête de l’expresso parfait, cette machine peut évoluer avec vous. L’écosystème d’accessoires compatibles est immense.

Pour un budget additionnel, il est possible de transformer radicalement l’expérience. L’achat d’un porte-filtre sans fond (bottomless) de 51 mm permet d’observer l’extraction en direct et de diagnostiquer les défauts de tassage ou de mouture. Le remplacer des filtres pressurisés d’origine par des filtres non pressurisés de compétition, comme ceux de la marque IMS, libère tout le potentiel d’un bon moulin à café et offre un contrôle total sur l’extraction. Ces modifications, relativement simples à mettre en œuvre, élèvent la qualité en tasse à un niveau rivalisant avec des machines bien plus onéreuses. C’est là toute l’intelligence de ce produit : il offre une porte d’entrée accessible dans le monde de l’expresso, tout en laissant la possibilité de s’engager plus profondément dans ce loisir sans avoir à changer de machine. Elle représente un investissement durable, capable de satisfaire aussi bien le néophyte que l’amateur éclairé prêt à la faire évoluer.

Bilan du test

Mon avis sur ce produit

Après plusieurs semaines d’utilisation, mon avis sur la De’Longhi Dedica Arte EC 885.BG est assez clair : c’est une machine au design remarquablement compact et élégant qui trouve sa place n’importe où et qui est capable de produire un excellent expresso, digne d’un bon café italien. J’apprécie particulièrement le kit barista très complet fourni avec, qui permet de se prendre au jeu, et la buse MyLatterArt est un atout indéniable pour ceux qui, comme moi, aiment s’essayer au latte art. Cependant, il faut être conscient de ses limites : préparer deux cafés en même temps relève du défi et sa prise en main n’est pas des plus intuitives, ce qui demande un certain temps d’adaptation. Malgré ses qualités de fabrication évidentes, son prix me semble un peu élevé si l’on considère qu’un équipement complet de qualité supérieure nécessitera un investissement supplémentaire, notamment pour un bon moulin. Au final, je la recommande vivement à l’amateur passionné qui privilégie l’esthétique et le plaisir de la préparation manuelle, mais moins à celui qui cherche la simplicité et la rapidité avant tout.

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